日常*活中饮酒一般选浓香居多，因为浓香型白酒品牌众多，复合大多数人对白酒的要求。兼香型白酒融合多种香型，既有浓香的适口，又有酱香的口感，还有清香的顺口，浓香和兼香两种香型白酒有什么区别呢?
浓香兼香型白酒的国标
浓香型白酒的国标：以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产*的呈色呈香呈味物质的白酒。
兼香型白酒的定义：兼香型白酒具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的*产工艺。
浓香兼香型白酒的区别：
从制造工艺上区分：酱香型，原料高粱(酿酒)、小麦(制大曲)，制作高温曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大(1∶1.2)，入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。
浓香型，原料高粱、小麦，制大曲用中温(55～60℃)，原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微*物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。
从口感上区分：酱香的味重(高级酯、高级醇等总含量也高)，浓香居中，清香更低(香型物质总含量也是低)。兼香型主要指酱香和浓香混合香型。特点为浓兼酱，酱兼浓。
浓香和兼香，在国标上有不同的体现，在酿酒工艺和口感中也有各自的特点，整体来说，兼香型白酒口味更复杂多变，新颖，浓香一直是大众消费者认为顺口的一类酒。
