鲈鱼清蒸：低脂健康，营养丰富 清蒸鲈鱼的做法和步骤

鲈鱼清蒸是一道家常菜，清淡可口，营养丰富，是老少皆宜的一道菜肴。下面为大家介绍一下鲈鱼清蒸的做法和步骤。

准备材料：

鲈鱼1条，葱姜蒜适量，香菜适量，盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量，清水适量。

步骤一：处理鲈鱼

1. 洗净鲈鱼，剖去鱼鳃和内脏，去掉头尾和鱼尾上的鳍，冲洗干净。

2. 在鱼身两面均匀地抹上适量盐和白胡椒粉，然后放入蒸格里放上几片姜蒜和适量的料酒腌制10分钟。

步骤二：烹饪鲈鱼

1. 开启蒸锅，放入500毫升清水，加热至沸腾。

2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟，熟透即可。

3. 蒸鱼的时候可以搭配作料，把葱姜蒜切成丝，洒在鱼身上，淋上一些酱油，撒上香菜，让口感更加鲜美。

4. 如果想让鲈鱼的表面更亮丽，可以在出锅前将锅中的清汁稍微撇掉一些，再倒入1汤匙的热油在鱼身上。

步骤三：装盘

1. 把蒸好的鲈鱼排在大盘上，淋上锅中的酱油蒸鱼汁和葱姜丝。

2. 撒上欣欣香菜叶，蒸锅中多余的汤汁淋在鱼身上，装饰几片西红柿和青椒点缀，美味营养的鲈鱼清蒸就完成了。

小结：

鲈鱼清蒸营养丰富，做法简单易学，对脂肪等控制有一定帮助。在制作过程中，也可根据个人口味适量添加作料。建议把油和盐的用量尽量减少，以保持清淡的口感，同时也让健康成为美食的一部分。