钵酒是什么

钵酒就是波特酒，是Porto/Port酒的中文名称，属于强化葡萄酒，也是甜点酒。波特酒常见类型有白色波特、红宝石波特、茶色波特和年份波特。

波特葡萄酒产自葡萄牙北部的杜罗山谷，酿酒葡萄通常是红葡萄，不过也有一些白葡萄。发酵过程中，*产者向葡萄酒中加入白兰地。白兰地的高酒精含量阻止了葡萄酒中的糖发酵成酒精，使葡萄酒中的糖含量远远高于其他大多数葡萄酒。加白兰地使波特葡萄酒成为一种强化葡萄酒。

波特酒的高糖分赋予了它特有的甜味；波特葡萄酒几乎比任何未加工过的葡萄酒都要甜。然而，与大多数甜葡萄酒不同，波特葡萄酒的酒精含量很高，因为添加了白兰地。大多数波特酒的酒精含量在19%到22%之间；相比之下，大多数葡萄酒的酒精含量在12%至15%之间，一些白葡萄酒的酒精含量低至5%至7%。

波特葡萄酒还有一种独特的浓郁口感。甜度和高酒精含量的组合意味着波特葡萄酒并不是一款适合配餐的好酒——它往往会压倒大多数食物，而且它太浓了，无法长时间稳定饮用。