甲鱼汤是南方地区很常见的一道汤品,不仅有清热解暑、养*保健的功效,更是美味可口的佳肴。今天来分享一下家庭制作甲鱼汤的做法。
材料准备:
1. 新鲜甲鱼一只(约500克)
2. 桂圆干、红枣各适量
3. 当归一小段
4. 姜末适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
步骤一:处理甲鱼
1. 先用清水将甲鱼冲洗干净,用刀刮去鳞片和表皮上的泥沙,并将甲鱼内脏清洗干净。
2. 将甲鱼切成小块,用料酒和姜末腌制20分钟。
步骤二:熬汤
1. 锅中放冷水,加入桂圆干、红枣、当归和腌制好的甲鱼块,大火烧开后撇去浮沫,转小火熬煮1.5小时。
2. 适量加入盐调味,再煮10分钟即可。
小贴士:
1. 熬汤时不要加太多水,以免稀释汤的味道和口感。
2. 熬煮时一定要小火缓慢熬煮,汤的颜色才会鲜亮。
步骤三:装盘
将熬好的甲鱼汤倒入汤碗中,再撒上葱花和香菜叶即可。
好了,家庭制作甲鱼汤的步骤就是这些。不过提醒一下大家,甲鱼属于动物类,一定要选用新鲜的、来源可靠的甲鱼,以免食用不当引起身体不适。虽然说甲鱼汤营养丰富,但也不能过量食用哦!
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