鸡汤烹制指南：营养美味的炖鸡汤秘笈 如何炖鸡汤好喝又营养

鸡汤是一道滋补佳品，对于提高人体免疫力、缓解疲劳等方面有着不俗功效。那么，如何炖出好喝又营养的鸡汤呢？下面为大家介绍一些炖鸡汤的技巧和小窍门。

材料准备：

1. 质量好的鸡：最好选用家禽，切忌选购精肉。千万别买那种“动不动就能飞的鸡”，那种草鸡既肉不多，肉质还老，做出来的汤很难入口。

2. 食材搭配：炖汤时，可搭配一些补品。常选用的佐料有红枣、大枣、山药、银耳等。也可以根据自己的口味来进行调整。

3. 辅料：姜是不可或缺的辅料，同时还需要准备适量的盐和食用油，以调味和炒制食材。

步骤解析：

1、选材：鸡剁成小块，放入开水煮去血水，再用冷水将其清洗干净；其他食材洗净备用。

2、处理食材：山药去皮切块，红枣、大枣去核，银耳洗净。

3、炖制：在锅中放一块姜片和适量的水，烧开后把鸡块放入炖煮约20分钟，撇去浮沫。然后重新加水和其他佐料，开大火煮开，转小火继续炖煮，直至鸡肉烂烂的，鲜香四溢。

4、调味：加适量盐调味即可。

小贴士：

1、在炖汤时，可以先将鸡汤烧开，撇去浮沫，再放佐料，慢火慢炖，这样容易炖出入味鲜美，同时还可以保证鸡汤的营养不流失。

2、烹制鸡汤用炖盅炖也是可以的。先把鸡和佐料放进炖盅里面，盖好盖子，再将炖盅放入锅中，用小火慢慢炖，这样可以使得炖好的鸡汤更加鲜美。

以上是炖鸡汤的基本步骤与技巧，希望对大家有所帮助。鸡汤是一道非常下饭的美食，不但可以补身体，还可以很好地补充人体所需的营养成分。每周一次煮上一锅，不仅可以滋补身体，更能感受到家的温暖。