家常清炖排骨，鲜美入味 清炖排骨的家常做法

排骨一直都是大家喜欢的食材之一，既好吃，又有丰富的营养价值，今天我们就来分享一下清炖排骨的家常做法，无论在口感还是健康方面都能满足您的需求。

材料：

500克猪排骨

适量*姜

适量葱

适量八角

适量料酒

适量盐

适量白胡椒粉

步骤1：准备工作

1. 猪排骨洗净备用；

2. *姜切成片；

3. 葱切段备用。

步骤2：焯水

开水下锅，放入排骨焯水，焯水的目的是为了去掉血水和脏物，并且捞出后容易洗净。

步骤3：加入调料

1. 热锅凉油，油热后下入*姜和葱段煸炒出香味；

2. 放入焯水后的排骨，倒入适量的料酒，八角，盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤4：加水煮炖

倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮炖20分钟左右，直到排骨软烂，汤汁浓稠。

步骤5：收汁出锅

最后收汁出锅，装盘即可。

小贴士：

1. 焯水的时间不宜长，否则容易煮烂。

2. 放料酒可以去腥味，但不要放太多，否则会影响口感。

3. 加水的量要根据自己喜欢的口感来决定。

4. 汤汁要煮浓，才能更好地入味。

家常清炖排骨，简单易学，无需太多复杂的调料和烹调技巧，而且营养价值极高，是居家*活中非常不错的选择。