简单易懂的燕窝制作方法 燕窝的做法步骤

燕窝是一种珍贵食品，享有“海味极品”、“美容圣品”的美誉。燕窝营养丰富，含有大量氨基酸、胶原蛋白等成分，有润肺、补虚、滋养身体的功效。下面，就让我们一起来了解一下燕窝的做法步骤。

准备材料：

燕窝、冰糖、清水

材料购买：

燕窝：市场上燕窝价格参差不齐，一分钱一分货，建议去正规的燕窝专卖店购买；冰糖：碧螺春或普洱茶叶市场都有售卖，不建议使用白糖；清水：请选用过滤净化水

步骤一：泡发燕窝

1. 将燕窝放入容器中，用清水浸泡至它变软，需要的时间大概是5-6小时。

2. 用手指轻轻地揉洗一下燕窝，将沙和杂质除去。

3. 把燕窝放进煮沸的清水中，泡烫10分钟左右，让它多出污物。

4. 取出燕窝，再用清水冲洗2-3次，把杂质弄掉，把燕窝放到一个筛子里，把多余的水分滤掉。

步骤二：炖制燕窝

1. 备好锅和水，把泡好的燕窝放进去。

2. 把冰糖加入锅里，不要一股脑全部加入，可以少放一些，然后再按自己的口味逐渐加入。

3. 用小火炖制，保持温度在60摄氏度左右，时间大概要2-3小时，直至燕窝完全化开，成为透明的凝胶状。

4. 炖好后，可以根据自己的口味加入一些鲜果或柠檬汁等提味，让口感更加清爽。

步骤三：装盘

1. 炖好的燕窝用勺子取出，放入碗或盘子中。

2. 燕窝表面有一些气泡的，可以用勺子或筷子挑掉。

3. 把燕窝再加上一些草莓、蓝莓、芒果等水果，让口感更加的丰富。

步骤四：食用

1. 热炖的燕窝可以放到冰箱里冰镇后食用，口感更清凉。

2. 冷食的燕窝可以在室温下食用，口感更加柔软。

小贴士：

1. 建议在晚上泡发燕窝，第二天再开始炖制。

2. 燕窝的质量优劣会影响口感，选择优质的燕窝更重要。

3. 一定要小火炖制，不要用大火加速炖制，否则会影响口感和食用效果。

4. 燕窝炖制的时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。