凤香来柴火鸡 柴火鸡怎么做

柴火鸡整体的筹备，从装修设计到开业运营，本人是经历过实战经验而得。经本人炒制的底料，不管是颜色，还是麻辣香鲜，味味俱全。当然这主要针对云贵川口味设计，对于外地客人，可根据当地实际的口味巧妙运用。以及如何打造火力大的土灶，省柴火旺，烟道如何设计。筘 筘 I98 225 44I6 快点进哦

不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气做饭，更是忘了那遥远的*火做饭的年代。当突然看到有家饭店在*火做饭，就忍不住想尝一尝。柴火鸡 这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，深受广大食客的喜爱。柴火鸡很原*态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

食材主料小公鸡2500g香菜30g辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量步骤1.将去毛、洗净，剁成块。2.再用清水洗两次。3.用开水淖去血沫。4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。5.加入鸡块煸炒5分钟。6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。7.多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。9.成品。小贴士1、炖煮的过程中一定要多加一些水，否则易干锅。2、炒鸡之前最好用开水淖一下，去掉血沫。

同问。。。

呆若木鸡 (dāi ruò mù jī) 呆：傻，*的样子。呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而*的样子。 斗鸡走狗 (dòu jī zǒu gǒu) 使公鸡相斗，使狗赛跑。指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。 独鹤鸡群 (dú hè jī qún) 一只鹤站在鸡群中。比喻一个人的才能或仪表超群出众。 范张鸡黍 (fàn zhāng jī shǔ) 范：范式；张：张劭；鸡：禽类；黍：草本植物，指黍子。范式、张劭一起喝酒食鸡。比喻朋友之间含义与深情。 缚鸡之力 (fù jī zhī lì) 捆鸡的力量。比喻体弱无力。

家常柴火鸡的做法1.准备好的料洗净备用！2.洗净的鸡3.拌匀的鸡！等待中准备其他辅料！4.五花肉切丁，姜切片，放入白糖！备用！5.香菇，莴笋切条备用！6.二荆条切园丁！大葱切段备用！7.大蒜切块，姜切片，花椒切碎！辣椒洗净！全部备用！8.油烧热，放入姜片！9.放入五花肉和白糖把猪油煸出来！上色至微黄！10.倒入鸡肉煸炒至鸡肉紧缩肉色变黄！沥起备用！11.豆瓣，姜，蒜，葱，干辣椒，花椒碎依次放入，煸抄出香味儿！12.鸡肉五花肉都重新到回锅里煸抄！倒入1小碗水！加盖烧3分钟！13.依次加入香菇，莴笋，青红二荆条！炒熟调味，加盐鸡精！关火出锅！14.成品棒棒哒！

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柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。材料土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。特别设备土灶台，铁锅，柴薪或碳。烹制方法概要现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。详细步骤：1、准备：a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉；2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；6、开盖食用。