米酒，真的是众说纷纭的，有的人说米酒可以美容养颜，有的人说哺乳期的时候食用米酒对准妈妈们的身体恢复有好处，也有人说这样没好处，但是大家对于米酒的一些功能还是比较相信的，虽然大家都知道米酒对身体的好处，但是却说不出个所以然来，下面，小编就给大家总结一下米酒吧。
【性质】热 【五味】辛 【热量】93.00大卡(388千焦)/100克 【功效】通乳*乳,,调经,养阴补虚 【米酒是什么】米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发*了很大的变化。其中淀粉转化为小分子的糖类蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维*素和矿物质等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产*了有效地促进... 性质 凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
味道 酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用； 苦味有清热、泻火、燥湿、降气、等作用； 甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用； 咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用； 辛味有发散、、等作用。
米酒的食疗价值 米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维*素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处。
米酒的作用： 一、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好； 二、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳； 三、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜、舒筋活络、强身健体和的功效； 四、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
五、米酒可以直接作开瓶*饮，也可以加热后饮用； 六、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味； 七、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，*成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。
