清香型白酒它也被称之为汾香型,最主要的特点是柔和纯甜,清香纯正。现在在市场上涌现出了比较多的清香型白酒代表,例如山西汾酒,河南宝丰酒青稞酒等等,这样的酒入口绵,香气纯正,相比于酱香型白酒清香型白酒的保质期并没有那么长,而且它放置时间越长并不代表越好喝。
清香型不宜太久,1年最佳。
浓香型白酒存放时间一定比酱香短,一般而言是在出厂3年以后是最佳时间,3年以后的浓香型白酒会失去浓香,没了正儿八经的浓烈。
酱香型白酒?茅台酒比较特殊,出厂都至少有5年,而酱香酒*产工艺中有调酒这个过程,调酒师会用年份很老的酒(一般15年以上)和新酒进行勾兑,当然这不是作饮用的酒,我们不多说,因为和个人口味有关,酱酒的存放时间也有所相同,而酱香型白酒是所有香型中存放时间最宽的,10年以后都可以接受,一般在酱酒出厂在存放上5年是最佳。
清香型白酒有哪些
1.汾酒
是我国传统名酒之一,是清香型白酒的开拓者和代表,因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。汾酒具有入口顺滑,口感甘甜,回味悠长等特点,说白了就是清、正、甜、净、长。
2.汾阳王酒
汾阳王酒产自山西汾阳,以当地优质红高粱为原料,青稞豌豆配曲为糖化发酵剂,梯田发酵,慢火蒸馏,陶罐贮藏,精心勾兑而成。,汾阳王酒具有细腻香雅,典雅纯净,甘甜洁净,酒体丰满,回味悠长等特点。
3.同山烧
同山烧产自浙江同山,素有“江南小茅台”之称,属于清香型白酒的一种,同山烧酒色红润,倒在杯中,恰如红玉入尊,因此也享有“酒中君子”之称。同山烧具有酒色通透,无色自香,口感甘洌等特点。
4.宝丰酒
宝丰酒产自河南宝丰,据史志记载,中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒,距今已有4100多年,因此,宝丰酒具有悠久的历史,是清香型白酒的典型代表。宝丰酒具有香气纯正、甜度柔和、口感甘甜爽口、回味悠长等特点。
5.青稞酒
青稞酒用青稞酿造而成,是青*民的当地特产,属于清香型白酒的一种。青稞酒具有独特的香味、高甜度和洁净度,饮用后不上头,口不干等特点。
6.龙兴酒
龙兴酒产自河南宝丰,是与宝丰酒齐名的清香型白酒,龙兴酒具酒质清澈透明,清雅纯净,柔和和谐,醇厚可口,醇香馥郁,回味悠长等特点。
综上所述,清香型白酒它的颜色是无色清亮透明的状态,没有任何的悬浮物和沉淀物,更加的清香,醇正香味协调,它主要是以高粱为主要原料酿造而成经过糖化发酵,保留了最传统的酿造工艺经过固态的发酵方法,从而赋予了清香型白酒最具特色的口感,清正甜净是赋予他的称号。这样的白酒,她并没有很好的收藏价值和储存价值,放置一年时间口感和风味就会有所改变,所以我们在购买时,还是收藏酱香型白酒为好。