不是白酒不能结冰，只是没有达到它的冰点而已
酒精（乙醇）的冰点是-117.3°C，而60度的白酒大约需要零下80度才能结冰，不过很少有设备能达到这个测量标准，所以很少人能看到结冰的白酒，亲们也可以试着把白酒放到急冻的冰箱里，过一段时间之后再去看看那，肯定是不会结冰的。
在化学中，纯乙醇的冰点在-117.3°C，而水的冰点则是0°，乙醇和水混合后，冰点也会根据乙醇的含量而变化，如果是40度的白酒，那么它的冰点差不多应该在零下25摄氏度左右。如果想让酒精结冰的话，那么外在的空气或者环境需要处于-117.3°C以下，然而，我们*活中接触到的白酒度数有很多种，根据这些白酒度数不一样而它们的结冰点自然也就不一样，这就是它们内部存在的乙醇含不一样所导致的。
一般情况下，度数高的白酒冰点应该在-80度左右，那些度数稍微低一点的白酒，冰点相对就会比较低，换一种方法来说，在一定条件下，度数越低的白酒，就越容易结冰。一般情况下，白酒是不会再空气条件下结冰的。
1、喝冰冻的白酒会给身体带来什么影响
喝冰冻的白酒对身体是不好的，一般来说，冰冻之后的白酒比身体的温度也会低10度左右，长时间喝这种冰冻的白酒会导致人体的肠胃紊乱，导致人的食欲也下降，缺乏营养，影响人体的正常健康，所以人们在白酒在加热之后，酒中的酒精会加快挥发，降低酒精中的浓度对人体也是有很大的帮助，而且喝了之后也不会*喉咙。但是近年来也有人发现，白酒在加热之后，白酒中的酒精会继续挥发，在喝白酒的时候会直接导致酒熏蒸眼睛，这样一来反而会造成对人体眼睛的伤害，所以小编只能说适当的喝白酒就好了。
其实很多人可能还不知道，原来白酒加热之后喝还是危害比较小的，所以要是真的想要喝白酒的话还是将白酒加热之后喝吧，这样喝的话还是能减少对人体的伤害的。同时小编在这里要提醒大家的是要是想喝白酒，但是又不想身体受到任何伤害的话，大家还是适当的喝些白酒就好，不要过的喝白酒。
2、白酒在低温情况下出现白色酯块或者絮状物正常，不用担忧
白酒酿酒是由谷物粮食发酵蒸煮之后蒸馏得到不同浓度的酒精，而脂类物质就是在发酵和蒸馏过程中获得的。也就是说，粮食酒中都含有脂类呈香物质。这是粮食酒和酒精酒的显著区别之一。
根据国家浓香型标准（GB/10781.1-2006）：当酒的温度低于10度时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10度以上时应逐渐恢复正常。
这些絮状物的成分主要是高级脂肪酸乙酯，这些脂类，在遇冷时就会从酒中析出呈现白色絮状形态。不仅如此，低温下脂类还会出现不同的结晶形态，比如棕榈酸乙酯就会结晶成为白色牛毛针状形态，这些析出结晶的脂类互相交织在一起，便成了我们肉眼看到的絮状物了。
高级脂肪酸乙酯是白酒香气的主要来源，没有这类物质存在，白酒就不会有各具特色的香气，也就不会有十二香型白酒区分。这些脂类物质在白酒中占比只有2%，但总的种类却有几百上千种，十分复杂。白酒根据主体香气区分香型，比如浓香型白酒主体香气成分为已酸乙酯，清香型白酒主体香气成分为乙酸乙酯、乳酸乙酯；因为不同脂类的微量组合，各种香型之间才各有千秋。
如果酒里面没有这些脂类成分，白酒就只有味没有香，失去了一大半喝酒的乐趣；而且这些脂类成分会使酒体变得醇厚柔和，更好入口。老酒之所以会越来越醇厚，也是因为脂类成分的含量增加。这些絮状物不仅会在低温下出现，如果白酒度数降低也会析出。因此就有酒中加水看是否变浑浊判断粮食酒的方法，使用的就是该原理。
3、白酒的最佳饮用温度是多少
味觉在21℃-31℃最为灵敏，低温会使舌头麻痹，而高温则会使舌头产*痛感。人们对于味道的感知与温度也大有关系，如甜味在37℃时最能品味出来，苦味则随着温度升高而减弱等。
研究表明，当温度高于35℃时，大脑优先处理“烫”的信息，对其他味感的体会减小。而在15℃-35℃之间，由于受体蛋白活跃，所感受的甜苦鲜味会更加明显。白酒中含有上千种微量物质，因此温度对其口感及风味的影响是巨大的，所以，白酒的品饮温度应该介于21℃-35℃之间。
白酒品评室温为20℃-25℃，样品要在20℃±2℃的环境下平衡24小时，或者水浴中保温1小时。这表明，在国家标准中，白酒进行感官评定的时候，酒液的温度是介于18℃-25℃之间。在18℃-35℃之间，白酒的风味即口感是最好的。平时品尝白酒在18℃-25℃之间为好，冬季则可以适当加热，以不超过25℃为宜。
综上所得，温度是影响白酒风味口感的重要因素，过高的温度会破坏酒液滋味的协调，而过低的温度则会抑制酒液香味的散发。温度也是影响饮酒者对酒体滋味感受的一个很重要的因素，不同的温度，会影响白酒香味成分的挥发，因此大家在饮用白酒的时候一定要注意饮用温度！
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