说起茅台,大家都不会陌*,茅台刚出厂,虽然已经经历了5年的时间锤炼,但是懂行的都知道,出厂再放上个两年三年的,会更好喝。
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一般来说,清香型白酒2年足矣。浓香型白酒3~5年即为珍品,酱香型酒8~10年乃上乘之作。30年陈酿,基本就不能饮矣,只宜作调味酒。
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所有的白酒都忌紫外线直接照射,茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了这一点
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白酒放置的时间越长。口感自然好,价更好。一瓶茅台放上几年,价格也是高了一截。
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新酒有口感粗糙,不柔和、不协调及香味不足等缺点。解决这个问题的途径是通过贮存达到陈酒老熟
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常言道:酒是陈的香。茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果,陈酿结束后,还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑出较后的成品茅台酒。