米粉作为重要的主食之一，其种类繁多，但很少有人考虑过米粉的营养价值，其中最重要的成份之一便是铁元素。对厨房小白们来说，关于含铁的食物你可能只知道菠菜和动物肝脏，但你可曾知道，很多米粉种类也含铁很高。今天就为大家介绍一下含铁高的米粉种类，让你即美味又健康地享用米粉。
1. 红薯粉
红薯是很好的含铁食物，而红薯粉的含铁量也不低，其每100克中含有2毫克左右的铁。别看它营养价值高，口感也不差，口感比较软糯，吃了会很有饱腹感。
2. 木薯粉
木薯粉也是一种含铁丰富的米粉，其每100克中含有2.5毫克左右的铁。口感接近于粘米粉感觉一般。在糯性米粉的制作中常用木薯粉增加黏性。
3. 糙米粉
相比精白米粉，糙米粉的营养价值更高，不仅含有膳食纤维和矿物质等，还含有相对较高的铁元素。每100克糙米粉含约1.5毫克的铁元素。其口感相对于精白米粉来说也更为健康。
4. 豌豆粉
豌豆粉是一种素食材料，每100克中含铁1.8毫克左右，口感清香，适合做各种荤素搭配的菜肴。而且豌豆粉所含的蛋白质和膳食纤维也比较丰富。
5. 绿豆粉
绿豆粉是含铁量比较高的一种米粉，其每100克中含有3.7毫克的铁元素。绿豆粉口感和豆浆类似，比较滑嫩，非常适合制作糕点。
总结
以上这些含铁丰富的米粉是最适合想要增加铁元素的美食家的选择。口感不俗，营养丰富，关键是有助于提高铁元素的吸收，但是铁还是需要搭配其他的营养元素才能更好的被吸收利用。
