营养丰富的乌鸡汤制作技巧 乌鸡汤怎么炖最有营养

乌鸡作为滋补养*的名贵食材，一直以来受到广泛的关注和追捧。如何将乌鸡炖制出营养丰富的汤品呢？接下来，我们一起了解一下。

一、选购乌鸡

1.品种选择

乌鸡分为土乌鸡和黑羽乌鸡两种。其中黑羽乌鸡比土乌鸡贵，但黑羽乌鸡的营养价值更高。

2.购买乌鸡要求

买乌鸡时一定要选用活的或刚宰杀的鲜乌鸡，毛色铁青，脚上无病变就好了。

二、炖汤技巧

1.准备材料及调料

选好乌鸡后，需要准备好一些辅助材料和调料来制作乌鸡汤，例如：红枣、枸杞、山药、姜、大枣等。

2.注意炖汤时间

乌鸡汤炖制的时间一般在1-2小时，建议炖乌鸡汤时不能过久，超过2小时以上的炖制时间仅仅会炖出水。

三、营养搭配

1.乌鸡红枣汤

乌鸡红枣汤是最为常见的营养丰富的乌鸡汤品之一。红枣枸杞山药、桂圆肉、枸杞、菊花等材料搭配，丰富了汤的口感和滋味，具有益气养血的功效。

2.乌鸡枸杞汤

乌鸡枸杞汤是中医认为的养*美食。枸杞中含有丰富的B族维*素，能保护神经，而乌鸡则含有丰富的蛋白质、B族维*素、钙、铁等营养成分，有补肾补虚，滋补阴虚的功效。

四、注意事项

1.少量多次

建议少量多次喝汤，每次喝约100-200毫升即可。要避免一次饮用过多，增加消化负担。适量地饮用乌鸡汤，有助于补充人体所需的营养成分。

2.不易搭配食物

在食用乌鸡汤的时候要注意少量，搭配一些易消化的食物，避免过分*胃肠，对健康不利。不宜和柿子、柑橘、酸枣等水果食用，否则容易引起消化不良。

总之，乌鸡汤是非常营养丰富的一种炖汤，但在炖制过程中需要注意一些技巧，选用适当的材料和调料进行搭配，多次少量地饮用，才能发挥乌鸡汤的最佳功效。