酱香型:又称茅香型,具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点。代表酒水:茅台、郎酒、贵酒。
浓香型:具有芳香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长等特点。代表酒水:泸州老窖、五粮液、剑南春、舍得、洋河、双沟、古井贡。
清香型:具有清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净等特点。代表酒水:汾酒、宝丰、黄鹤楼。
馥郁香型:具有诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长等特点。代表酒水:酒鬼酒。
芝麻香型:具有芝麻香突出,幽雅细腻、醇厚爽口,余味悠长等特点。代表酒水:景芝、趵突泉。
米香型:具有蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅等特点。代表酒水:三花酒、湘山酒、长乐烧。
凤香型:具有醇香秀雅、清而不淡、浓而不艳,入口醇厚、落口干净爽口等特点。代表酒水:西凤酒。
豉香型:具有豉香突出、醇厚甘润、后味爽净等特点。代表酒水:玉冰烧。
特香型:具有诸香谐调、醇厚丰满、绵甜圆润,后味净爽等特点。代表酒水:四特酒。
兼香型:具有浓酱协调、幽雅馥郁、细腻丰满、回甜净爽等特点。代表酒水:白云边、口子窖。
药香型:具有药香独特、幽雅舒适、醇和浓郁,甘爽味长等特点。代表酒水:董酒。
老白干香型:具有酒香清雅、自然协调、绵柔醇调、回味悠长等特点。代表酒水:衡水老白干。
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