茅台镇什么时候是酿酒季节，东北几月份酿制白酒最为适宜

东北一般都是用蒸馏法酿白酒，如果你是家庭自酿的话应该选择在春秋两季。避免最冷和最热的气候，因为这样比较容易控制酿品温度。望采纳。

酿造过程中的白酒编号是企业管理方面的行为，属于公司管理制度，便于操作使用。这种编号只适合本公司使用，对外没有任何作用。

茅台镇属于亚热带季风气候，因坐落在贵州高原，拥有独特的地理小气候，全年冬暖夏热、高温少雨、少风，平均气温为18℃，夏季最高温度40℃，全年无霜期359天，全年日照时间1400小时，茅台镇的气候十分适合酿造酱酒微*物的栖息和繁殖。据分析，茅台镇核心产区内多达百余种微*物参与了酱酒的酿造过程。

看你什么酒。白的一般冬天，红的一般秋天。秋天葡萄最好，也是酿葡萄酒最好的时候。白酒酿造是低温入池发酵，白酒香型不同，对温度要求不同，气温在0-20度之间是酿酒最佳范围。

主要看品种的含糖量多少，一般都需要加糖发酵的，加20%左右的白糖，最多可以发酵到15、16度酒，品种一般的食用葡萄含糖量较低，发酵的酒精度低些，酒的数量会相应少些。一斤葡萄或红提子发酵的成功，都会做出6-8两红酒。

是从端午后。每年端午后，酒师们开始制造曲药。制曲需要微*物环境，制曲是从制作曲药开始。每年到了端午时节时，茅台镇的人就会进行制作酒曲。之所以选在夏天端午时节制曲，是因为高温是制作上好酒曲必备的条件。在夏天，制曲车间里的温度往往上达40摄氏度，可帮助微*物的*长，使微*物混入曲块中分泌出大量的酶，能加快淀粉、蛋白质等转化成糖分。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩，踩踏出龟背状，中间高、四周低的块状酒曲。做成曲块后用谷草*着装仓10天后再翻仓另外还有几道工序，合格的酒曲至少要3到5个月。制曲是酿酒的前列道工序，关系到酒质量高低的一个重要环节。

高粱应该是红色的

红色的

简单的说；高粱是红色的。秋天的高粱由发白逐渐变红、在中国有句农言；‘’高粱晒红米‘’。就是说高粱长至红时就正明已是熟期、就要收割了。

红色

淡红色至红棕色。圆锥花序疏松，主轴*，总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，花果期6-9月。高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。扩展资料用途高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。参考资料来源：搜狗百科-高粱参考资料来源：搜狗百科-高粱米

因为秋天是丰收的季节