紫薯是我们常吃薯类的一种，口味香甜，营养美味，紫薯含有维*素C、维*素B、维*素A等8种维*素，以及磷、铁等10多种矿物元素，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维*素、矿物质之后的第七大必需营养素，除此之外，紫薯还能增加免疫力，缓解便秘，是很好的膳食纤维食物。不过不建议多吃，吃多了容易引起胃酸的情况。
孕妇能不能吃紫薯
孕妇是可以食用紫薯的，紫薯是一种含有丰富矿物质以及氨基酸、维*素的食物，并且含有丰富的膳食纤维，在孕期适量的食用紫薯不但可以起到补充营养的作用，还能有效的促进胃肠道蠕动，预防便秘的发*。
孕早期
怀孕早期是可以吃紫薯的，紫薯里面含有花青素，可以美白皮肤，而且还可以防止出现癌症的情况，并且紫薯比普通的红薯营养多了，对于孕妇来说，适当吃一些紫薯也可以补充体内的维*素和矿物质，促进腹中胎儿的*长发育。
孕中期
孕中期的人当然是可以吃紫薯，对于孕妇来说紫薯的营养价值高、纤维素高、微量元素多，吃了后不仅可以更好的消化吸收，也能改善便秘的高等不适，且热量比较低，对于产后害怕肥胖的女性来说自然是会更加合适了。
孕晚期
孕晚期可以吃紫薯，这对孕妇的健康很有益。但是却不能多吃，因为紫薯也是薯类食物，吃多了就容易胀气，而且它不容易消化，食用太多会引起消化不良，所以孕妇一次不要吃太多。
孕妇吃紫薯的好处
紫薯当中含硒和花青素，比普通的红薯高，适合孕妇食用。它当中还含有维*素C、维*素B等多种营养元素，紫薯中含有微量元素和蛋白质，能够及时为孕妇补充营养。
预防便秘
紫红薯纤维素含量也很高高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和*物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发*。
防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和*长，预防癌病的发*。
帮助减肥
很多人减肥的时候爱吃紫薯，因为紫薯是个低脂肪、低热能的食物。它的热量比一半米饭低很多，所以吃紫薯可以有着减肥的作用，不用担心会发胖。
增强免疫力
紫薯当中富含蛋白质，是容易被消化吸收的。当中还含有硒、锌、铁、铜、锰、钙等多种矿物质，对人体有益，紫薯具有良好的保健功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力等。
美肤抗衰老
紫薯富含更多的维*素B族，孕妇食用可保持皮肤弹性，让皮肤看起来更滑更有弹性，并且紫薯含有超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。孕妇在孕期食用还能抗癌和抗衰老。
孕妇吃紫薯的食用方法
紫薯*糖指数和热量比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。另外，紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老。
紫薯香蕉卷
原料：176g紫薯，1根香蕉，适量盐，3个鸡蛋，适量黄油。
- 1.紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟，鸡蛋打散，放入少许食盐；
- 2.用滤网过滤，将紫薯压成泥，摆成宽度与香蕉等成的长方形，压平；
- 3.放入香蕉，卷成圆柱形，煎锅放入黄油，倒入鸡蛋液，煎至蛋液稍凝固，卷起；
- 4.在锅的一侧倒入剩余的蛋液，直至卷成圆柱形，蛋液*裹住紫薯香蕉卷即可。
椰香南瓜紫薯糯米滋
用料：紫薯适量，南瓜适量，糯米粉适量，椰蓉适量，色拉油适量，白糖适量。
- 紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥；南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥；
- 在南瓜泥中加入糯米粉，揉成较软的面团，取一小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球；
- 蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟，取一盘子，铺上椰蓉；
- 趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。
吃紫薯除了可以直接蒸外，也可以做成其他的美食，这样口感上可以获得不一样的享受，又能够吸取到其他食物的营养，比如紫薯跟南瓜一起蒸着吃，就可以同时吸收到这两种食物带来的维*素，对孕妇身体来说也有好处。
孕妇吃紫薯的注意事项
孕晚期可以吃紫薯，这对孕妇的健康很有益，但是却不能多吃，因为紫薯也是薯类食物，吃多了就容易胀气，而且它不容易消化，食用太多会引起消化不良，所以孕妇一次不要吃太多。
- 1.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁；
- 2.紫薯糖含量高，吃多了可*胃酸大量分泌，使人感到烧心；
- 3.忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面；
- 4.忌*吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化；
- 5.紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血；
- 6.紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻；
- 7.忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良；
- 8.紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食，对于孕妇妈妈们来说，要适量食用紫薯，合理安排自己的饮食，不要暴饮暴食哦。
孕妇吃紫薯对胎儿的影响
紫薯富含更多的维*素B族，可以使孕妇保持皮肤弹性，预防疾病，减少对胎儿带来的影响，对于孕妇来说，适当吃一些紫薯也可以补充体内的维*素和矿物质，促进腹中胎儿的*长发育。除此之外，紫薯还能增加免疫力，缓解便秘，是很好的膳食纤维食物。
