冬瓜是一种营养丰富、味道清爽的蔬菜，且价格实惠，容易入手。下面就为大家介绍18种家常冬瓜做法，让大家在品尝美味之余，也能享受健康的膳食。
一、清炒冬瓜丝
原料：冬瓜、盐、葱姜蒜、油
步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成细丝；
2. 在锅中加油，放入葱姜蒜爆香；
3. 将冬瓜丝入锅翻炒，加盐调味即可。
二、清蒸冬瓜
原料：冬瓜、盐、葱姜、香菜、鸡精
步骤：
1. 将冬瓜切成块，放入碗中，加入葱姜、盐、鸡精拌匀；
2. 锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右；
3. 撒上香菜即可。
三、酸辣冬瓜
原料：冬瓜、干辣椒、醋、盐、蒜末、葱姜末、淀粉
步骤：
1. 将冬瓜切成薄片，加入盐搅拌均匀腌2小时；
2. 锅中加油，将腌好的冬瓜片放入爆炒；
3. 加入葱姜末、辣椒、醋、盐、蒜末翻炒均匀；
4. 最后调入淀粉将糊化加热即可。
四、卤冬瓜
原料：冬瓜、花椒、八角、盐、酱油、白糖、葱姜蒜
步骤：
1. 将冬瓜去皮，切块备用；
2. 锅中倒入油，加入花椒、八角、葱姜蒜爆香；
3. 加少量酱油、白糖，不断翻炒；
4. 加入冬瓜块翻炒，不太稠可加水适量炖煮，加盐调味即可。
五、冬瓜排骨汤
原料：冬瓜、排骨、姜片、海带
步骤：
1. 将排骨洗净，焯水后备用；
2. 锅中加水烧开，加入冬瓜块、排骨、姜片、海带；
3. 大火煮15分钟左右，中途注意撇去浮沫即可。
六、冬瓜皮炒蛋
原料：冬瓜皮、鸡蛋、盐、油
步骤：
1. 将冬瓜皮切成细丝；
2. 锅中加油，将冬瓜皮丝翻炒均匀；
3. 打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟透；
4. 加入适量盐调味即可。
七、鸡丝冬瓜盅
原料：冬瓜、鸡丝、盐、葱姜、鸡精、油
步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成薄片，用开水焯水，再放入盅中；
2. 锅中加油烧热，放入鸡丝、葱姜炒至变色；
3. 加入鸡精、盐适量，翻炒均匀后倒入盅中；
4. 将盅放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。
八、蜜汁冬瓜
原料：冬瓜、白糖、蜂蜜
步骤：
1. 将冬瓜切成小块；
2. 锅中加入适量水和白糖，煮至白糖融化；
3. 将冬瓜块入锅翻炒，加入少量盐调味；
4. 待炒至冬瓜变软后，加入蜂蜜再翻炒均匀即可。
九、鲜虾冬瓜盅
原料：冬瓜、鲜虾、姜片、白胡椒、葱姜蒜、盐、水淀粉
步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成薄片，用开水焯水，再放入盅中；
2. 锅中加入适量油，烧至7成热，加入姜片、葱、蒜炒香；
3. 加入鲜虾，翻炒至鲜虾变色；
4. 注入适量水及盐，煮沸至火小后，加入少许白胡椒煮5分钟左右；
5. 待虾汤颜色变深后，用水淀粉勾芡；
6. 然后将虾汤注入盅内，蒸15分钟即可。
十、皮蛋冬瓜盅
原料：冬瓜、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精
步骤：
1. 瘦肉洗净，与盐、鸡精一起拌匀后切成小丁备用；
2. 冬瓜切成小块备用；
3. 锅中加入适量水，放入瘦肉丁、盐、鸡精煮沸；
4. 加入冬瓜块、皮蛋，煮沸后转小火煮40分钟后即可。
十一、冬瓜洋葱炒蛋
原料：冬瓜、洋葱、鸡蛋、盐、油
步骤：
1. 将冬瓜切成薄片，洋葱切丝，将鸡蛋打散；
2. 锅中加油，将冬瓜、洋葱入锅炒至软；
3. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
十二、红烧冬瓜
原料：冬瓜、糖、酱油、盐、蒜末、葱姜、料酒、油
步骤：
1. 将冬瓜去皮切块，备用；
2. 锅中倒入油，放入葱姜末、蒜末爆香；
3. 加少许酱油、料酒、白糖，不断翻炒至冰糖融化；
4. 加入冬瓜块，翻炒均匀后加水，最后大火焖煮至冬瓜软烂即可。
十三、糖醋冬瓜
原料：冬瓜、白糖、醋、盐、葱姜蒜
步骤：
1. 冬瓜去皮，洗净切成小块；
2. 锅中加少许油，炒香葱姜蒜末；
3. 将冬瓜块放入锅中，加入盐，翻炒至冬瓜呈现透明状态；
4. 在锅中加入糖和醋，翻炒均匀，煮至糖融化即可。
十四、鱼丝冬瓜盅
原料：冬瓜、鱼丝、盐、葱姜末
步骤：
1. 冬瓜去皮切片，焯水备用；
2. 鱼丝放入碗中，加入盐和葱姜末腌制半个小时；
3. 将焯好水的冬瓜片放入小碗或大碗中，再把腌好的鱼丝放入盅内；
4. 在锅中加水煮开后，放入碗蒸15分钟即可。
十五、冬瓜薄片粥
原料：冬瓜、米、盐、葱姜
步骤：
1. 将大米洗净，加入适量水和冬瓜薄片，待米煮开后改小火；
2. 待米煮软烂时，加入葱姜和盐，再搅拌均匀煮3-5分钟即可上桌。
十六、番茄冬瓜汤
原料：冬瓜、番茄、瘦肉、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1. 将冬瓜去皮、切块，番茄切块；
2. 锅中加水烧开，放入瘦肉煮出香味，捞出备用；
3. 在锅中加水，水开后放入冬瓜块和番茄块，加盐和胡椒粉适量，开锅后转小火继续煮3-5分钟；
4. 将瘦肉切成薄片，加入锅中，再加入适量鸡精煮开即可。
十七、什锦冬瓜炒芹菜
原料：冬瓜、芹菜、盐、油、姜末、蒜末
步骤：
1. 冬瓜去皮后切成小块，芹菜洗净后切段；
2. 锅中倒油，加入蒜末、姜末爆香；
3. 放入芹菜段和冬瓜块，翻炒均匀；
4. 加入少许盐，炒熟即可。
十八、冬瓜排骨煲
原料：冬瓜、排骨、盐、*姜、葱结、料酒
步骤：
1. 将排骨焯水煮去血水后均匀撇去浮沫；
2. 冬瓜洗净去皮，切成小块，放入煲中；
3. 将排骨块、葱结、姜片等加入到煲中，加入适量的水，加盐、料酒适量；
4. 中火慢炖30-40分钟即可上桌。
以上是18种家常冬瓜做法，每一种都有它独特的口感，希望大家能够尝试一下，发挥创意，做出自己的独家招牌冬瓜佳肴。
