天气炎热，食欲不振，许多人因为饮食不正常，导致消化不良或是肠胃不适。在这个夏季，一道清爽又开胃的小炒菜，是很多人的选择。今天，就来为大家介绍几道适合夏季食用的家常小炒，让大家在美食中享受清凉。
一. 香辣茄子
1.准备材料：茄子、蒜末、*姜末、辣椒、酱油、醋、白糖、食用油、盐。
2.茄子洗净后，切成小块，放入沸水中焯水备用。蒜末、姜末、辣椒切碎备用。
3.锅中倒入少量油，放入蒜末、姜末和辣椒，煸炒出香味后，放入焯好水的茄子，加酱油、白糖、醋和盐，翻炒均匀即可。
二. 清爽西红柿炒鸡蛋
1.准备材料：西红柿、鸡蛋、盐、*抽、葱花、食用油。
2.西红柿切小块备用，鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。
4.锅内再倒入一些油，放入葱花，煸炒出香味，加入西红柿块，炒至熟烂后加入炒好的鸡蛋和盐、*抽调味即可。
三. 剁椒鸡蛋
1.准备材料：鸡蛋、剁椒、葱花、姜末、蒜末、盐、酱油、白糖、食用油。
2.把鸡蛋打散备用，剁椒切碎，葱花、姜末、蒜末备用。
3.热锅凉油，倒入打散的鸡蛋煎熟，盛出备用。
4.锅中倒入少量油，放入葱花、姜末和蒜末，煸炒出香味后，放入剁椒和炒好的鸡蛋。加盐、酱油和白糖调味，翻炒均匀即可。
四. 蒜香油麦菜
1.准备材料：油麦菜、蒜末、盐、*抽、食用油。
2.将油麦菜洗净沥干，蒜末备用。
3.锅中倒入少量油，放入蒜末爆香，加入油麦菜，炒至7-8成熟后加盐和*抽调味，稍加翻炒即可。
五. 麻婆豆腐
1.准备材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、姜末、蒜末、盐、酱油、食用油。
2.豆腐切块备用，牛肉末用酱油和姜末腌制备用。
3.热锅凉油，放入豆腐块煎至两面黄金色，盛出备用。
4.锅中倒入少量油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味，加入豆瓣酱和腌制好的牛肉末煸炒，加水后再次翻炒至牛肉熟透。
5.最后，把煎好的豆腐倒入锅中和牛肉混合均匀即可。
这几道清爽的小炒菜都是适合夏季食用的家常菜，既味美可口，又简单易操作，快来试试吧！
