家常豆腐菜谱大全 豆腐的做法大全家常菜

豆腐是家常菜肴中的常客，做法多种多样，今天我们来分享一些豆腐的做法，让你轻松做出美味的家常菜。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，香辣可口，口感丰富，下面我们来看看详细的做法。

材料：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉。

做法：

① 豆腐切块，入沸水焯烫，捞出沥干备用。

② 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和肉末煸炒。

③ 加入水烧开，倒入豆腐块，继续煮几分钟。

④ 调入盐、糖、料酒、花椒粉、鸡精，勾芡。

2. 家常豆腐蛋

家常豆腐蛋干香软绵，口感清新，下面我们来看看详细的做法。

材料：嫩豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、油。

做法：

① 豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干。

② 葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

③ 锅中倒油，放入葱姜蒜末炒香，倒入鸡蛋液煸炒。

④ 加入豆腐块煸炒，调入盐和鸡精，继续煸炒。

⑤ 加入适量的水，煮开后改小火炖煮10分钟即可。

3. 素炒豆腐

素炒豆腐是一道非常简单的豆腐菜品，清淡可口，下面我们来看看详细的做法。

材料：嫩豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、油。

做法：

①豆腐切成小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

②热锅凉油，放入葱姜蒜末，加入豆腐块煸炒。

③ 加入适量的水，煮开后改小火炖煮10分钟。

④热锅凉油，放入青红椒丝煸炒。

⑤ 加入盐和鸡精，倒入豆腐中继续煸炒。

4. 泡椒味豆腐

泡椒味豆腐是一道酸辣可口的豆腐菜品，下面我们来看看详细的做法。

材料：嫩豆腐、泡椒、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、油。

做法：

① 豆腐切块，上锅蒸煮5分钟。

② 青红椒切丝，泡椒备用。

③ 将蒸熟的豆腐放入锅中，煎两面微黄后盛出。

④ 锅留底油，加入葱姜蒜爆香，放入青红椒和泡椒煸炒。

⑤ 倒入少量水，加盐、糖、鸡精，煮开后加入豆腐块。

⑥ 煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汁料。

5. 香辣豆腐干

香辣豆腐干是一道口感丰富的豆腐菜品，用豆腐干做出来更加有嚼劲，下面我们来看看详细的做法。

材料：豆腐干、辣椒油、葱姜蒜、料酒、醋、糖、盐、鸡精、花椒粉、香菜。

做法：

① 豆腐干切成小块，锅中热油，放入葱姜蒜末爆香。

② 加入花椒粉和豆腐干块翻炒。

③ 调入辣椒油、糖、盐、醋和料酒，混合均匀。

④ 倒入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。

⑤ 加入鸡精，继续翻炒。

⑥ 煮到汤汁收干，加入香菜末即可。

以上是几种家常豆腐的做法，每一种都非常简单，适合家庭日常食用。试试看，相信你也能做出美味的豆腐佳肴。