肝脏在人体内，帮助人体排毒代谢，也有一定的防御功能。当肝脏出现问题时，会在一定程度上损害身体的健康。肝病的发*与我们日常*活中的一些饮食习惯有很大的关系。可能我们在吃一些食物的时候，已经无形中增加了肝脏的负担。那么下面为大家分享肝硬化不能吃10种蔬菜，可能是肝病的催化剂。

肝硬化不能吃10种蔬菜，可能是肝病的催化剂

1、芸豆

经常食用豆类还可以给人体补充蛋白质，让身体更好的运转，但是吃芸豆的时候要煮熟。虽然*芸豆口感酥脆，但*芸豆中有皂甙和凝集素，对肝脏有损害。如果它们在体内积累过多，就会造成肝损伤。所以在吃芸豆、黄豆等豆类时一定要煮熟，不要为了追求口感而伤害身体。

2、折耳根

*活中很多人特别喜欢折耳根，但是折耳根吃多了也可能对身体和肝脏造成伤害，所以肝脏不好的人要少吃。折耳根*含马兜铃氟苯。一些研究发现它是一种有毒物质。在体内增加时，会增加肝脏代谢毒素的工作压力，损伤肝脏，诱发肝病。

3、蕨菜

蕨菜属于野菜，含有较多的矿物质元素，可以为身体补充必要的矿物质元素，但蕨菜不宜过多食用，以免损伤肝脏。蕨菜含有原蕨苷，属于“2B类致癌物”。如果在体内积累过多，可能会造成器官损伤，降低器官活性，尤其是肝脏。所以对蕨菜的食用要慎重，不要吃太多，以免对身体和肝脏造成伤害。

4、香椿

香椿是时令蔬菜，春天很常见，焯水后是很好的美味，可以给身体补充维*素。但是香椿不适合肝脏不好的人。通过研究发现，香椿中存在亚硝酸盐积累。如果体内堆积过多，会给肝脏带来损伤，导致肝功能下降，还可能诱发肝病。所以肝脏不好的人不要吃太多香椿，以免给身体带来伤害，引起其他并发症。

5、韭芽

韭芽是我们日常*活中经常可以吃到的素菜，*括韭芽煮肉、韭芽煎蛋、韭芽酿饺子等等，这些都含有丰富的维*素。韭芽有壮阳补肾的作用，但不适合肝脏不好的人，主要是因为韭菜中的一些纤维吃了后难以消化，过量食用会造成肝损伤。

6、发芽土豆

土豆是一种很常见的食物，但是一定要注意不要选择发芽的或者带蓝色的土豆，因为这些土豆会产*一种叫做龙葵碱的毒素，人体食用后会阻碍肝脏的解毒功能。肝脏不好的人经常吃这种食物，会加重病情。一般选土豆的时候选择带泥的那种比较好。

7、*番茄

如果过早采摘番茄吃进人体，会损害肝脏的健康，不成熟的番茄会携带有毒物质“龙葵碱”。医学证实，未成熟的番茄中的“龙葵碱”毒性较大，人体摄入0.2g至0.5g就容易中毒。“龙葵碱”的大量摄入会增加肝脏解毒的代谢负担，影响肝细胞的代谢活性。肝细胞容易发*炎症和结构性疾病，会导致肝功能急剧下降，容易出现全身乏力、呕吐等中毒症状。