冬季干燥的天气,常常让人感到喉咙干燥、口渴难耐。这时候,一碗糖炖雪梨便显得尤为清甜可口。雪梨性凉、味甜、具有滋阴润肺的功效,加上糖的味道,更能润肺*津。但是做起来却不容易,下面让我们来介绍一下制作的正确做法。
材料:
雪梨1个、冰糖适量、枸杞适量、水适量
步骤1:准备材料
选择外皮光滑、无瑕疵的雪梨,洗净去皮,切去顶部梗。取一个小刀在梨底部切去一块薄薄的皮,以免梨煮烂后皮破裂影响美观。备好冰糖和枸杞。
步骤2:雪梨去核
将切好的雪梨放在砧板上,上部梗的位置,沿着中心轴线,慢慢向下将刀子*去,一直插到梨底,然后把刀子转一下,同时轻轻推下,去除雪梨的心。
步骤3:砂锅焯水
将砂锅装适量清水,大火烧开后关火焯水,用清水冲洗干净砂锅。
步骤4:糖炖雪梨
将焯过水的砂锅中加入适量的清水,水量以没过雪梨为宜,加入冰糖,开火煮沸后,放入雪梨和枸杞,在小火上慢慢炖煮。期间需要多次用勺子舀一些汤汁浇在雪梨上,防止煮烂。大约30分钟后,直到雪梨变软糯,汤汁变黄变浓稠即可关火。
步骤5:上盘享用
将糖炖雪梨盛入碗中,轻轻舀取汤汁倒在雪梨上,热热的品尝,香甜可口。同时也可以在食用时,加入适量的蜂蜜,提高抗病能力,增强免疫力。
小结:
1.选梨才能成糖炖雪梨的关键:外皮光滑、熟度适中、无瑕疵。
2.雪梨去核前需挖去一部分果肉,能让冰糖更好的渗透。
3.调料的运用很重要,枸杞等适量添加,可以有效补充身体所需的元素。
4.勾兑糖分也要注意,切勿太多或者太少,如果太多,炖出来会有点甜;如果太少,则口感就不好。
糖炖雪梨甜度适中,口感细腻,营养丰富,是一道养*佳品。在冬天,不妨自己动手做一碗,关爱自己,滋润天然。
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