简单易学的清蒸螃蟹方法 清蒸螃蟹的做法步骤

螃蟹是夏秋季节的美味佳肴，清蒸螃蟹是一种较为健康的烹饪方式，口感滑嫩、鲜美诱人，下面就来详细介绍一下清蒸螃蟹的做法步骤。

准备材料

- 活螃蟹 4 只

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 适量

- *抽 适量

- 食盐 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

去净螃蟹开膛去肠

将螃蟹放在水龙头下用凉水冲刷干净，用刀轻轻切开螃蟹背部，把螃蟹沿中线分为两半，去除螃蟹两侧的鳃、内脏等杂质，洗净后备用。

调制腌料

姜切成丝，蒜剁成蒜泥，加入适量料酒、*抽、盐和一小勺糖调成腌料，将调制好的腌料均匀地涂抹在螃蟹肉上，腌制 10 分钟。

蒸制螃蟹

腌好的螃蟹平铺在一个碟子里，加入少许食用油，用保鲜膜将碟子口*紧，放入蒸锅中，大火蒸 10-12 分钟左右即可。

出锅装盘

取出蒸好的螃蟹，撒上一些葱花，可根据个人口味调整胡椒和盐，再淋上热油即可。

小贴士：

- 选购螃蟹时，应选择健康、有力、红润或黑色的品种。

- 洗螃蟹时可加入一些黄米饭渣，可以有效减少刺绣，同时也可以增加螃蟹的味道。

- 在腌制螃蟹肉时，适量加入料酒能够去除螃蟹的腥味，同时也有助于螃蟹的杀菌作用。