鲤鱼红烧，口感鲜美 红烧鲤鱼的做法和步骤视频

鲤鱼是很常见的一种淡水鱼，因其肉质鲜美而备受人们喜爱。今天我们就来分享一下家庭普及版的红烧鲤鱼做法。

材料：

活鲤鱼一条（约500克），*姜5片，葱一根，料酒，*抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，清水

步骤：

1.将鲤鱼宰杀，去鳞去内脏，洗净后斜切成两段，切口处划几刀，放入碗中加入料酒和姜片腌制10分钟

2.锅中倒入适量的油，烧至8成热时将鲤鱼两面煎至金黄色，捞出沥干油分

3.锅中留少量油，放入姜片和葱段略炒，加入适量清水，放入煎好的鲤鱼

4.加入适量*抽和老抽（*抽可以使鲤鱼颜色深一些，老抽可以使肉质鲜美），约1勺左右，加入适量盐和鸡精调味，加入2块左右的冰糖

5.中火煮10-15分钟左右，期间要多次翻动鲤鱼，使其均匀受汁，煮至汁水收干后即可出锅

Tips:

1.煮鲤鱼时火力不要太大，也不要偏小，中小火即可

2.鲤鱼加入盐要注意掌握，因为鲤鱼比较容易烂，如果加的盐过多容易烂掉

3.浇汁时可放些绿色蔬菜提亮色彩，如蒜苔、豆芽等

现在让我们来看一看红烧鲤鱼的做法视频吧：（视频链接）