香槟酒属于葡萄酒的一种，是选用优质新鲜的葡萄为主要酿造原料经过发酵酿造而成的，香槟酒的酒体主要呈浅黄色，口感较为清爽和甘甜，香槟酒中含有一定的二氧化碳成分，所以酒体中会有气泡出现，香槟酒不要起源于法国巴黎东北地区，通常情况下被用作搭配西餐的餐前酒，能够在一定程度上起到*食欲和促进消化的作用，香槟酒由于口感较为甘甜和柔和，比较适合女性饮用。*了。
柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奥妙，就是那葡萄酒在酒瓶中进行了二次发酵。香槟酒实际上是经过两次发酵的葡萄酒。只有法国香槟地区产的起泡酒才可以叫香槟（产区保护产品），而其它地区*产的都叫起泡酒。
香槟酒适合搭配什么食物？
一般而言，不同葡萄酿制的香槟，所搭配的菜肴也不尽相同。全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟，酸度高，果香重，清新爽口，最适合当餐前的开胃酒。如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟，口感比较强劲，香味较丰富，除了海鲜菜肴之外，搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。珍贵的粉红香槟虽然也是很好的开胃酒，但常被用来搭配肉类料理。成熟且比较浓厚的粉红香槟，甚至可以用来搭配那些本来只有浓重强劲的红酒才配得来的菜式，如滋味香浓的野味，煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。
同时，残余糖分不同的香槟，与其搭配的菜肴也大相径庭。一般干型的香槟，通常最适合当餐前开胃酒，搭配精致小巧的餐前小点，或者与*蚝和鱼子酱的配对也是最经典的。如果香槟带上更多的甜味，与餐后的甜点搭配最合适了。
由此可见，香槟酒由于口感较清爽的甘甜，所以比较适合搭配一些口味较为清淡的食物饮用，例如蛋糕，甜点，披萨或海鲜类食物等，能够最大限度突出香槟酒的口感特点，也能够使所搭配的食物更加香甜可口。
