酒的分类与香型详解图

酒是人类历史上一种古老的饮料，经过千百年的发展，现在已经有了各种各样的分类和香型。本文将详细介绍酒的分类和香型，帮助您更好地了解这种古老而神奇的饮料。

酒的分类

按照其性质，酒主要可以分成三种类型：

-发酵酒：发酵酒是指利用酵母等微*物将糖分转化为酒精和二氧化碳的酒。如啤酒、葡萄酒等。-蒸馏酒：蒸馏酒是指利用蒸馏技术将发酵酒中的酒精和香味物质分离出来的酒。如白酒、威士忌等。-配制酒：配制酒是指将多种原料按照一定比例混合制成的酒。如鸡尾酒、绍兴黄酒等。

酒的香型是指酒中所含的芳香物质的种类和数量，是酒品质的重要指标之一。目前认可的香型有以下12种：

香型	描述
清香型	酒体清爽，香气清淡，口感柔和，适合入门级消费者。
浓香型	酒体厚重，香气浓郁，口感醇厚，适合有一定饮酒基础的消费者。
酱香型	酒体鲜明，香气独特，口感浓厚，适合喜欢浓烈口感的消费者。
兼香型	酒体细腻，香气柔和，口感醇厚，适合喜欢口感层次感的消费者。
米香型	酒体清澈，香气清淡，口感柔和，适合搭配清淡菜品食用。
药香型	酒体清澈，香气独特，口感醇厚，适合搭配药膳食用。
豉香型	酒体清澈，香气独特，口感醇厚，适合搭配鱼类菜品食用。
芝麻香型	酒体清澈，香气独特，口感醇厚，适合搭配糕点类食品食用。
老白干型	酒体清澈，口感醇厚，适合搭配辣味菜品食用。
特香型	酒体浑浊，香气独特，口感浓厚，适合搭配烤肉类食品食用。
凤香型	酒体清澈，香气独特，口感浓厚，适合搭配火锅食用。
馥郁香型	酒体浑浊，香气浓郁，口感浓厚，适合有一定饮酒基础的消费者。