1、 葱白的毒性易引起消化道反应、心律失常和中枢神经系统疾病。葱可能会引起皮炎。葱汁有毒，通常集中在根部。如果不小心接触，会引起皮肤过敏性皮炎、皮肤瘙痒等症状。
2、 葱白的药用价值也很高，有清热解毒、抗菌消炎的功效。含有熊果酸、过氧胆酸、胡萝卜素等。外敷可用于治疗中毒性脓肿和外伤，内服可用于治疗肝硬化和肝炎。
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