红烧排骨红烧排骨(红烧排骨做法及步骤 )

红烧排骨怎么做。

步骤1准备材料，清洗排骨。2.买到排骨后，请店家将排骨剁碎，回家洗净，然后放入锅中，将水倒入排骨中，开大火煮熟，焯水，去沫。3.焯水后，用冷水冲洗排骨。红烧排骨。

配料:排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山葵、桂皮、草果、丁香、香叶)、花椒(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(老抽)、南腐乳(不可用:

关于“红烧排骨”的内容。

(1)红烧排骨分析。

排骨/葱/姜/冰糖/料酒/*抽/老抽/桂皮/八角/盐步骤1、排骨用冷水焯水，捞出备用。2、焯水时，将葱花和姜片切成薄片。3、另取一锅，放入油，开小火，放入冰糖，翻炒至融化，翻炒至浅棕色，放入排骨，翻炒至金黄，再加入料酒、*抽、老抽，翻炒至糖色均匀。4、加入热水、桂皮、八角、姜、葱、盐，煮沸后转小火炖40分钟左右。5、然后打开锅盖，大火，不断的慢炒，炒到排骨均匀的裹上糖色，有油渗出，关火即出锅。1、焯水一定要用冷水下锅，这样肉才不会因为突然热而变硬。2、炒糖一定要用小火，火太大就会苦出来。3、餐盘用筷子将排骨夹入盘中，然后在锅中撒少许油，可有效减少油腻感。(2)红烧排骨怎么做才好吃?厨师教你正确的方法，软烂骨头，尝起来鲜美无腥味!

准备红烧排骨的材料:排骨1斤、干辣椒4个、香葱1根、香叶2片、姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2片、冰糖适量、*。

(3)红烧排骨。

教你在家做红烧排骨，掌握这两点，肉质鲜嫩，做法简单。

排骨，是指猪、牛、羊等动物的肉取出后剩下的肋骨和脊骨，配上少量的肉以上，即可食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是广大食客所喜爱的一道菜肴。

一般我们吃的排骨都是排骨，排骨的做法也是多种多样的。今天小董给大家分享的是家常版红烧排骨，色泽红润，入口酥烂，鲜嫩可口。让我们看看下面的具体实践。

【主要食材】:排骨。

【配料】:冰糖、葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒。

【调味】:盐、料酒、*抽、老抽、蚝油、鸡精、

【具体步骤】:

1.排骨事先用清水浸泡，可以去掉一部分血水，然后清洗干净取出备用。洋葱切段，姜切段备用。

2、入锅倒水，排骨凉水入锅，放几片姜片，倒入适量料酒至鱼身，然后烧开，撇去表面浮起，再继续煮1分钟左右，再将排骨捞出，过凉水去杂质，控制干水备用。

3、锅中倒入少量油，冰糖放凉油入锅，小火慢炒冰糖，待糖煮出后再放入排骨快速翻炒均匀，使排骨都涂上一层糖色。

4、再放入八角、花椒、桂皮、香叶、姜片，再放入适量料酒去鱼，适量*抽，少量老抽上色，再放一些蚝油，快速翻炒均匀，再倒水浇在排骨上，放几段葱，再烧开转中火煮40分钟左右。