不少酒友都应该发现过这样一个问题，身边经常有人说自己抢到了珍藏五六十年的白酒。但是，一瓶酒都已经这么多年了，还没过期吗？到底能不能喝了？这一系列问题，就拿大家熟知的茅台酒来分析，为什么它能存这么久？它会不会过期？下面我们一起来了解一下吧。
首先，茅台酒是酱香型白酒，而酱香型白酒在所有香型中是存放时间最长而品质不会变质的，也是最具有收藏价值的酒。
由于酱香型白酒特殊的酿造工艺，所以酱香白酒越陈越香！正是这种独特的“回沙”工艺，决定了它能够充分利用微*物群，并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。
并且酿造酱香酒是不会添加任何添加剂，由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假，也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
下面仔细分析一下酱香型白酒能够存放几十年后都不会变质的原因
酱香酒酒精度数
酱香型白酒酒精浓度高。大多数酱香酒的酒精浓度一般在43度至53%左右，而53度是酒精和水融合最牢固的浓度，并且酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
酱香酒贮存
当然，酱香酒的贮存还是很有讲究的，存放的地方不能过于潮湿，尽量避免阳光直射。
对于老酒而言，在存放过程中主要是醇、酯、酸三者发*变化，因此在存放过程中，对发*变化的条件要求比较严格。
如果存放地方温度过高醇类、酯类挥发得比较快，从而影响酒体中微量元素的分解。
所以收藏酒的温度标准要多少度才适宜？答案是，一般存放在室内常温的环境下即可。
总的来说，国家也有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。
之所以白酒没有标注保质期，是因为通常白酒的酒精度比较高，还有利于消毒杀菌的效果。
从而度数高的酱香型白酒，在储存当中就有不会变质的情况。
但是有些酒精度数低的白酒，就不建议存放过长的时间。
例如其他香型白酒最佳饮用时间，最多在十年内，一旦超过最佳饮用时间，白酒的品质就会下降，而且一般这样的酒都不建议饮用。
其实白酒都是没有保质期的，只能说是有饮用期限，比如酒精酒的饮用期是最短的，还有一些劣质酒，含有添加剂的白酒，都不建议收藏，我想肯定也不会有人收藏它吧。
纯粮酒饮用的期限较长，更适合存放收藏，具体存放时间须根据不同的标准来区分。
虽然酱香型白酒存放时间，要比其他香型白酒都要长，但是一般饮用期都在15年左右，基本上存到15年以上的酱香酒，都用来勾调新酒。
而低度浓香型白酒饮用期最好不超过十年。
其他酒的话就更不用说了，大家心里应该也有点底了！
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