苹果放时间长了有酒味 苹果一股酒味

一、苹果一股酒味？

放久的苹果散发出了酒味是因为水果(特别是苹果)在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精，于是，我们就闻到酒味了。

这里还要同那些已经变软变黑发出酒味的苹果区别一下，因为，这种发酵的苹果上很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子最好参按照霉变果子处理，不同的烂果子要区别对待，些因为碰撞和冷冻造成的烂果子，还是可以吃的；至于那些因为霉菌感染变质的果子，还是尽快送入垃圾箱吧。

当然，如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，本着节约的原则，还是可以吃的。

二、为什么苹果放久了会有酒味？

放久的苹果散发出了酒味。

如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，本着节约的原则，还是可以吃的。

因为，水果(特别是苹果)在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。

于是，我们就闻到酒味了。

这里还要同那些已经变软变黑发出酒味的苹果区别一下。

因为，这种发酵的苹果上很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子最好参按照霉变果子处理。

不同的烂果子要区别对待。

那些因为碰撞和冷冻造成的烂果子，还是可以吃的。

至于那些因为霉菌感染变质的果子，还是尽快送入垃圾箱吧。

三、苹果放久了为什么会有酒精味？

苹果放久了，尤其是密闭放置就会进行无氧呼吸，产*酒精，消耗了糖，将苹果内的葡萄糖氧化*成酒精和二氧化碳。

当酒精积累到一定浓度时，苹果自身会酒精中毒，导致细胞死亡，从而失去了抵御微*物的能力了，也就腐烂了，体内的酒精挥发出来，您就闻到酒味了。这有点像酿酒的道理，但是酒精对细胞有毒害作用，如果你从不喝酒或这对酒精过敏就不要吃了

四、为什么苹果放久了，会有酒精的味道？

苹果含有大量的淀粉,果皮阻止空气进入苹果内部,所以果肉细胞得不到氧气,但是它们仍然可以呼吸,我们称这种呼吸方式为无氧呼吸.有氧呼吸的产物是二氧化碳,水和能量,而无氧呼吸的产物是结构更简单的有机物,水和较少的能量,酒精就属于这类有机物,也就是说,苹果的无氧呼吸产*了酒精,这些酒精挥发到空气中,我们就闻到了酒精味.