曲酒和白酒哪个度数高?白酒与曲酒到底有啥区别

一、白酒与曲酒到底有啥区别？

白酒和曲酒其实很大程度上就是一种，只是说法不一样。

你理解的曲酒，散装。

这个应该是原浆酒，是经过蒸馏出的白酒不经过降度勾兑的，度数高，适合长期储存，适合泡药酒。

你理解的白酒，瓶装。

这个应该是成品酒，是原浆酒经过降度勾兑后的成品酒。

解释一个概念，勾兑不是水加酒精，勾兑是一种工艺，是将原酒降度，加入不同口味的酒组合的一个过程。

我国古代的酒，一般认为到明末清初的时候，酒工艺酒和现场相似，属于蒸馏酒。

二、钓鱼曲酒和白酒的区别？

实际上，白酒跟曲酒没有本质区别，白酒和曲酒很大程度上就是一种，只是说法不一样。

曲酒就是原浆酒，而白酒则*含曲酒和成品酒。

对于钓鱼而言，只要是52~60度的白酒就可以用来制作钓鱼窝料，度数低了效果差，度数高了起反作用，酒的添加量在10%为最佳。

三、曲酒多少度？

①

40度左右

曲酒一般在发酵过程，温度不能低于15度，太低的温度下，发酵现象很微弱，*成酒精的能力降低，发酵时间延长，测量温度最好在30度以上，才会进行正常发酵。

主发酵阶段，品温升高迅速，如果发酵温度过高，超过40℃，就会抑制根霉和酵母的*长，发酵减慢甚至停止，从而使成熟酒醅残糖较高，酒精含量较低，发酵率降低。

入池糟醅一般不低于20度，发酵过程会升温，但过低的入池温度会影响发酵正常进行。

②

38度，曲酒指的是酿造工艺,曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂,一般是小麦制成，又可分为大曲,小曲,麸曲.和香型并没有直接关系,几大名酒一般都属于大曲酒.三花酒董酒长乐烧酒都属于小曲酒．而麸曲酒出酒量高所以品质一般来说比不上大曲，基本上属于普通酒范畴！

③

曲酒最高为96度。

曲酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

四、曲酒和高度白酒区别？

曲酒和白酒区别为：酒质不同、操作法不同、分类不同。

1、酒质不同

1、曲酒：是原浆酒，不经过降度勾兑的。

2、白酒：经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，将原酒降度，加入不同口味的酒组合。

2、操作法不同

1、曲酒：用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵。

2、白酒：用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒*产的主要操作法之一。

3、分类不同

1、曲酒：分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒。

2、白酒：分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。

五、曲酒和白酒区别？

1、定义区别：曲酒是原浆酒，没有经过勾兑，白酒则经经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿后，还需要勾兑，将原酒降度。

2、制作工艺区别：曲酒用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵，白酒由淀粉或糖质为原料制成酒醅或是发酵经过蒸馏而得。

3、原料区别：曲酒一般是小麦制成，白酒原料主要是高粱。

六、白酒与曲酒有什么区别？

答：1、含义不同：曲酒一般指的是酒的酿造的工艺，是酒在酿造的时候所使用的粮化发酵剂。这种粮化发酵剂被称为"曲"，一般由小麦等高淀粉植物制作而成，有很多种类型；白酒指的是一种酒类，是一种蒸馏酒，酒液比较清澈。

2、种类不同：曲酒指的是使用了粮化发酵剂的酒，*含的种类很多，有很多类型；白酒一般只代表白酒这个种类，根据酒液的特点分为酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型等种类。

3、制作方法不同：曲酒一般是由原液酒通过粮化发酵而成，不会进行降度和勾兑；白酒是由蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等工序制作而成，会原酒降度，与不同的酒进行结合

首先曲酒和白酒的酒质不同，曲酒是原浆酒，不经过降度勾兑的；白酒是经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，将原酒降度，加入不同口味的酒组合。

其次*产的操作法不同，曲酒用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵；白酒用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物，可用于代替部分大曲或小曲，而麸曲法白酒是我国白酒*产的主要操作法之一。

七、56度白酒是曲酒吗？

不一定是。

一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，也有更低的度数，至于哪个度数好，不论香型，一般的共识是53左右，还要看酿制方法。