中国酒文化源远流长，在日常*活中，无论是家庭宴会、好友相聚，还是乔迁之喜等重大场合大家都会喝上几杯，助助兴。其中白酒，可谓是长辈们的最爱，只不过白酒品类繁多，度数也有高度、低度之分，常有人说，高度白酒才是好酒，低度酒是掺了水的劣质酒，真的是这样吗？
其实不然，从本质上来说，高度酒和低度酒都是用原浆酒勾调而成的，一般刚酿造出的粮食酒，需要存放2~3年来度过脱新期，之后再用不同年份、不同度数、不同口感的酒来勾调，因此白酒的质量和度数其实并没有多大关系。
首先我们常说的度数，就是指酒水含有的乙醇量，乙醇越高，酒越烈。
通常40°以上的酒，就被归为高度酒，最常见的是55到65度之间的高度酒，而低度酒则都在40°以下。
其中，53°的白酒，酒水中的酒精分子与水分子缔结得最好，最牢固，这时酒的口感也最醇厚，而且耐得住存放，时间越久就越醇香。
这就给人造成了误解，从而将酒质量与度数挂钩。
其实酒质量的好坏主要还是取决于制作原料和工艺。
通常我们可以从以下方面判断酒的品质：
一、白酒的感官
优质的白酒，口感都是芳香四溢、入口净爽、回味悠长的；而劣质酒，酒香刚开始很明显，但过了一会儿就会消失殆尽了，而且其口感腻、喝了之后口干舌燥，易上头。
二、酒的原料与制作工艺
优质酒与劣质酒在原料、酿造工艺上有很大的不同，纯粮食酿造的高度酒品质就很好，但如果使用的是食用酒精来勾兑，那即便是高度酒，质量也不好，所以买优质酒，要学会看酒的制作原料。
另外，好的低度酒口感并不比高度酒差。传统的白酒刚蒸馏出来，度数都是非常高的，如果要调成低度酒，为了避免降度过程中出现沉淀、出现水味、口味不调和等现象、只能选用更好的原酒，再通过加浆（水）来降低酒度，因此好的低度白酒，往往需要更好的基酒才能调制出来，制作工艺方面也要求更高。
总的来说，单看白酒度数，是无法分辨酒质好坏的，通过酒的制作原料和工艺来判断更加靠谱。最后提醒大家，白酒的度数比较高，一定要适量、适度饮用哦~
酒爱好网友观点：咱说心里话，白酒度数高低仅影响长期收藏的品质，38度的酒放3年喝也没感觉喝好喝了，为此，当时还特地买了同款新酒，品后发现真的变化不大。
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