北京同仁堂养*酒研发中心在京成立

【中国白酒网】当前，随着人们健康意识的不断提升，以及“健康中国”战略的持续推动，健康养*酒正迎来飞速发展阶段，成为白酒赛道新的增长极。

9月28日，北京同仁堂养*酒研发中心在北京正式揭牌成立，旨在持续助力北京同仁堂股份有限公司（以下简称“同仁堂股份”）养*酒板块的高质量发展，满足广大消费者对于养*酒产品的需求。而随着百年药企加码布局酒赛道，势必将为给我国酒业发展带来不一样的“火花”，为我国养*酒产业的高质量发展带来积极的推动作用。

同仁堂做酒历史悠久

众所周知，中华药酒文化源远流长，在我国医学发展史上，就有医源于酒之说。繁体“狒”字从“酉”，医者酒也。在中药剂型中有汤、酒、茶、露、丸、散、膏、丹、片、锭、胶、曲，汤剂是我国应用最早、最多的一种剂型，其次即为酒剂，是传统中药八大剂型之一，因有“通血脉、行药势、温肠胃、御风寒”等多种作用，被奉为百药之长。

作为我国中医药领域的领头企业，创建于1669年的同仁堂，在传承发展的350多年里早就与酒结下不解之缘。据了解，在同仁堂独特的炮制技艺中，很多药材在炮制过程中会用到酒炙，有些药品在服用过程中建议以酒服之。

同仁堂*产药酒的历史同样非常悠久，并且多种酒剂成为宫廷御酒，比如国公酒、壮骨药酒(原名“虎骨酒”)等。早在300多年前，同仁堂*产的国公酒在康熙四十五年（公元1706年）便正式载入《乐氏世代祖传丸散膏丹下料配方簿》（简称：《同仁堂传统配本》），清代光绪十一年六月初四日，太医院命同仁堂将国公酒配方抄录宫廷，定名为国公酒，此后清宫多次票传同仁堂配置国公酒，供宫廷享用；同仁堂有文字记载*产壮骨药酒的历史至今也已有200多年，配方曾为国家秘密级保密配方，由多个方剂复合而形成的庞杂方剂，可总结为“一酒一胶三丸三膏多细料”，为复方、套方产品，是迄今为止中成药中最大套方单品，整个产品经选料、炮制、配料、制膏、制丸、制胶、“两步煮酒”等几十道工序，历经18个月左右的时间方得成品。同仁堂壮骨药酒的传统制作技艺，也于2019年获评成为了北京市东城区级的非物质文化遗产代表性项目。

在数百年的传承创新发展中，同仁堂充分发挥制酒经验和技术，推出的同仁御酒，便是原同仁堂总中药师李培松根据宫廷配方进行研制，以茅台镇的高品质酱香酒为酒基，根据“现代人健康理念”精心调配，添加酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、菊花、桑椹、青果、薏苡仁共七味传统调养的药食同源食材，正是其在养*酒领域的守正创新之作。

助力养*酒产业高质量发展

近年来，随着国人健康意识的大幅提升，以及我国人口老龄化不断加剧带来“银发经济”市场规模的持续上升，给我国养*酒市场带来了新的发展契机。

中国酿酒工业协会数据显示，2016年我国养*酒市场总额不到280亿元，占酒类市场总额的3%。不过2020年，养*酒市场总额已经突破了430亿，估计在2022年这一规模将突破500亿。

值得注意的是，养*酒产业在快速发展中仍然存在着行业发展不平衡、市场品类不清晰、消费认知局限、基础科研不全面、人才梯队建设不完善等各方面问题。

众所周知，行业的高质量发展离不开头部企业的引领作用。北京同仁堂养*酒研发中心成立后，将主要致力于在组方配伍开发、基酒风格筛选、功能因子确定、*产工艺论证、品质指标测定等方面开展研究工作，开发出与药酒相比, 口感更加绵柔的养*露酒，满足人们对于健康养*的客观需求，为行业的高质量发展起到积极的表率。

同仁堂股份党委副书记、总经理张朝华表示，养*酒研发中心启动后，将继续在同仁堂集团的指导和帮助下，与同仁堂研究院一起，充分发挥专业优势，开展学术交流、研发转化，以创新为发展动力，构建“产学研用”一体化体系，提高养*酒的品质，打造养*酒产品集群，助力同仁堂大健康产业发展。

显然，北京同仁堂养*酒研发中心的成立，将借助科技创新研发为同仁堂股份做强做大养*酒板块打下更加坚实的品质建设基础，并将成为我国养*酒产业高质量发展的重要推动力量。