干红葡萄酒能做菜吗,干红葡萄酒可以做菜吗

一、用红葡萄酒可以做菜吗？

1．可以啊~！我工作的地方就有用红酒做的菜。比如说：红酒雪梨（要冰过里才好吃），红酒鸡翅，干白银耳羹（银耳羹和一般煮的方法一样就是在冰过上桌前倒上点干白就可以了，很好吃的呢。

二．红酒能做菜吗

可以 红酒炖牛肉

三．可以用葡萄酒来做什么菜？

1．不同的葡萄酒有不同的用法，白肉（鸡肉，鸭肉）配白酒，红肉（猪肉，牛肉）配红酒，介绍两种做法一种做炖菜，一种做甜品。

2． 红酒果脯焖牛肉 主料：牛肉，干红葡萄酒 配料：葱，精盐，高汤，果脯，黄油，月桂。 １：牛肉用干红葡萄酒泡２０分钟，果脯泡１小时 ２：黄油倒入锅中化开，放入葱蒜未倒入锅中，炒出香味，倒入牛肉。

3． ３：待牛肉变成白色，倒入月桂，高汤，再加入一点点红酒。 ４：待烧开以后放入果脯，与牛肉一起炖，改用文火焖两小时。

4． ５：出锅这前再倒入红酒。 樱桃甜酒慕司 材料：蛋黄3个、全蛋3个、糖300克、樱桃白兰地300克、鲜奶油600克、樱桃 作法： 取一圆底锅，将蛋黄、蛋及糖以搅拌器拌匀，隔水加热并不断地搅拌至粘稠状。

5． 地搅拌至粘稠状。 取出继续搅拌至冷却为止(锅底放入冰块冷却)。慕司是比较适合家庭操作的 甜品，做法简单好控制，只要注意比例，不用烘烤，拌好后放入冰箱冷冻即可。

6． 倒入樱桃白兰地及拌入鲜奶油(倒鲜奶油时需缓慢进行)。樱桃酒中有樱桃汁， 通常有很浓郁的樱桃果香，最后放入直接用冰箱冷冻可以让樱桃香气保留，还有淡淡酒香。

7． 再倒入上述已调和好的材料，放入冰箱冰冻3小时。 食用前用樱桃装饰。口感介于蛋糕和冰淇淋之间，有些像奶酪、有点弹性。

四．红酒可以烧菜吗？

可以啊 红酒烧鸡翅哦

五．红酒可以当调料用来烧菜吗？

1．红酒当然可以做菜了，而且味道还不错呢！可以做红酒鸡翅做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。

2．如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦，因为味道实在在好，很多人都夸好吃，你可以试试红酒焖羊肉主料：羊肉250克、红酒100ml 配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。

3．做法：羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右；羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。

4．炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干； 淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。

5．可以根据自己喜好将汤汁收干。红酒浸雪梨材料：雪梨一个，红酒适量，香叶和冰糖少许。做法：将梨去皮放在砂锅中，加红酒和香叶后烧开，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。

6．将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。红酒牛腩材料：牛腩一块，胡萝卜一根，超市买的调料“炖肉王”一份、红酒。

7．操 作：牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩葱、*姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点*抽起鲜，再加了一点点老抽上色。

8．加红酒淹过牛肉，再加入料盒。红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒，最后比较甜~还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的，金属的小球，里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加，肉少，可以每样加一点~放在料盒里~慢慢炖~如果没有买到“炖肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~这个是炖肉王里面的配方~但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西~桂皮少加点~对了，说到诀窍了哦~听好~炖牛肉的时候要加一小撮茶叶，肉容易烂~又好味哦~然后顺便说下，炖猪肉的时候要加一点醋，肉肉才会烂，好吃~西西~大火煮沸，加胡萝卜，然后盖盖子用小火慢慢炖~一定要用小火炖，肉的味道才香~，隔一会儿去看看水有没有耗干~等到汁差不多了~就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的，可以垛点香菜末撒一下~红酒香菇猪扒用料：猪扒2块、红酒 1杯、、柠檬 1/2个、洋葱1个、面粉 20g、糖1茶匙（5g）、*粉 1茶匙（5g）做法： 猪扒洗净，加盐拌匀，在猪扒两面扑上面粉。

9．洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。 烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。 油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、柠檬汁、红酒，将猪扒炒匀，用*粉勾芡后就可以了。

10．红酒焖鸭材料：鸭肉（1000克）嫩姜一两（最好能用泡子姜，味道会更好） 干辣椒五个 蒜6个 蒜苗两条 红酒四分之一瓶 八角三个 冰糖少许步骤：先将鸭斩块洗净，滚水氽烫两分钟捞起沥干姜切块拍一拍，蒜不要切 辣椒切半寸长短即可锅烧e799bee5baa6e58685e5aeb931333363396466热，倒上适量油（可根据个人口味斟酌）烧热后把姜蒜放进去爆香，辣椒放进去同炒鸭肉下锅后大火翻炒两分钟，倒*抽四汤匙，适量的盐，八角。

11．翻炒至鸭肉变色，再把红酒倒进去，并倒上一匙老抽吊色；炒匀后盖上焖至汤汁见底，再加两碗水，放冰糖下去（如果喜欢烂软一些的可以换成高压锅焖上十五分钟）等到汤汁再一次见底时，用一匙*粉兑一碗开水，倒进去，再煮上两分钟，最后把蒜苗放进去翻炒。

六．红酒可不可做菜的配料

1．可以的。 葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。

2．一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。

3．尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

4． 白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

5．二忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产*影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。

6．柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天*的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

7．浓香辛辣食品配酒有挑选辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

8．巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。

9．这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

七．干红酒怎么做菜

1．牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪（擦成丝）、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙（15ml）、番茄250克、番茄酱2汤匙（30ml）、鲜奶油1汤匙（15ml）、蒜茸5克、洋葱（切碎）15克、油2汤匙（30ml）、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量（如果有新鲜罗勒叶更好）。

2．做法：材料。先做牛肉馅，锅中烧热，放入1汤匙的油，放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。放入牛肉炒散，炒变色。

3．加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。用盐和胡椒粉调味。将炒好的牛肉馅盛出待用，这种牛肉馅也可以一次多做一些，用来拌面做菜都挺好的。

八．红酒能做菜吗？具体方法说一下

1．红酒柠檬煎雪鱼材料:雪鱼300克一块，姜片3片，红酒4勺，柠檬汁2勺，盐2克，清水半杯，时蔬适量做法:烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼； 每面各煎2分钟； 倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半； 起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。

2．喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。红酒烧猪蹄材料:猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片做法: 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。

3．油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。

4．小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。红酒鸡翅材料:鸡翅9只，姜丝，葱头适量，红酒30毫升，老抽，*抽，糖，黑胡椒粉少许做法:温水洗一下鸡翅，放老抽、*抽、糖、黑胡椒粉腌大概三十分钟。

5．烧热平底锅，下油、姜丝和红葱头爆香，放鸡翅大火炒一两分钟。放红酒，用小火煨大概20分钟，期间要把鸡翅翻身。