高血压患者是可以饮用喝葡萄酒，人体内含有高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。二者相比，前者是“好”的胆固醇，后者是“坏”的胆固醇。
一般而言，人体血液中高密度脂蛋白胆固醇水平高的人，具有相对较少的低密度脂蛋白胆固醇。人体里的低密度脂蛋白胆固醇越多，人们罹患病和高血压的几率就越大。而葡萄酒中的酒精则有助于提高人体血液中的高密度脂蛋白胆固醇，降低体内的低密度脂蛋白胆固醇，进而有助于降低血压。
较之很多酒精性饮品，红葡萄酒在预防病和高血压方面效果更好。这是因为红葡萄酒中含有很多特殊的化学物质，如黄酮类化合物和抗氧化物质，这些化学物质有助于降低人体内的低密度脂蛋白胆固醇和血压，进而促进人体的健康。
品鉴葡萄酒不可不知的余味
酒界泰斗罗伯特·帕克（RobertParker）解释道，“Aftertaste”是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，与“Finish”同义。因此，我们把“Finish”和“Aftertaste”翻译为“余味”。我们在判断余味时，可从两个方面来着手。首先是余味的长短，再者是余味的风味和质地。
当我们在描述一款葡萄酒的余味的时候，通常可以用“胡椒味”、“矿物质味”、“丰富的”、“辛辣的”、“苦涩的”或者“浓郁的”等词来形容。
一般情况下，余味时间能持续20至30秒就算得上是一款品质不错的葡萄酒。如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，那么这款酒可以说是经过精工酿造的，风味较为浓郁。而对于一款品质的葡萄酒，其余味通常能持续一分钟以上。这就是为什么余味的长度成为评价葡萄酒品质的一大要素。
理论上，基本所有的葡萄酒都有余味，只是有些浓郁丰富，令人印象深刻，有些却清淡短促，让人失望。
这是因为葡萄酒的余味是由诸多复杂的因素共同造就的，*括葡萄品种与酿酒工艺等方面。例如，葡萄*长的地点、年份气候条件、发酵方式、橡木桶的类型、调配方式等因素都是影响余味的重要因素。
自酿葡萄酒喝了为什么会中毒
工业化*产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。而家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能风险更高，“甲醇是工业酒精的成分，饮用会对身体有害的。”家庭自酿的环境下，根本无法做到正规酿酒的条件要求。而家庭环境，又是一个非常不理想、各种微*物混杂的空间。空气中、地面上、橱柜上、架板上、容器上，都分布着肉眼看不到的微*物，没有经过处理的环境，微*物是几乎无处不在的。家庭自酿者很难在做酒的全程控制好其它杂菌，因此家庭自酿的酒有很大的杂菌污染隐患，即使没有在酒面上形成明显的油膜、发霉，但混在葡萄汁液中的杂菌，已经悄然*成了会让人喝了头疼的醇、*物胺等有害物质。更多的自酿者，甚至为了“卫*”，把买回来的葡萄先用自来水洗过。殊不知，自来水对于酿酒来说，相当于污染。自来水中含有多种微*物，本来葡萄皮表面并没有多少种微*物，自来水一沾上，又**人为接种了更多的杂菌进到葡萄汁原料。
真正的酿酒过程，是不能洗葡萄的。葡萄不洗，是不是听起来脏脏的?但真正的酿酒葡萄，在采收之前的半个月，就已经开始为接下来的酿酒做准备了。这个准备就是，不能打药，不能沾土。
自酿葡萄酒为什么会产*甲醇
酿酒是个复杂的工艺活，不论酒庄代表、酿酒师本人都摆脱不了酿酒时对原料的挑选、对酿酒酵母菌种的选择、对发酵温度的控制、对透氧的控制、对酿造工艺的把控。所有的操作都与得到的成品酒的品质息息相关，整个的酿造过程都需要专业人士严格的监控并随之采取调整措施。所谓术业有专攻，酿葡萄酒是一个对专业要求很强的操作。
有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产*主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产*大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高;另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用*成杂醇油。
所以我们不建议家庭自酿，还有一个关键点，是看自酿的人是谁，如果是专业的酿酒师，那大可不必操心，因为*酒就是这样诞*的，但仍然需要专业的设备和条件。而且酿造葡萄酒，则需要1~2周的时间，这段时间里，每天都要采取相应的控制操作，来保证葡萄酒的性和品质。
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