街上的商店，烧烤摊，啤酒再次成为座上宾，毕竟在这个烦闷炎热的天气里，也只有啤酒才能抚慰心灵，带来短暂的快乐。而为了达到快速降温的目的，很多人喜欢将啤酒冰镇后再喝，那在冰镇时啤酒能冷冻吗，啤酒如何保存呢?
啤酒不能冷冻
啤酒不能冷冻，冷冻啤酒非常容易发*爆裂，引发安全事故。另外，啤酒在0度以下的环境中，其蛋白质会与鞣质结合，*成沉淀物，破坏其中的营养物质，让啤酒出现“冷浑浊”，长时间冷冻的啤酒其沉淀物会被氧化，使啤酒的口感变差。
啤酒如何保存
避免高温的地方。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发*，喝起来味道大不如前。
打开后的啤酒喝不完要再次密封。先剪一小块保鲜膜把啤酒瓶口那封好，再把原来的啤酒瓶盖子盖上，放到冰箱。第二天再喝时口感，味道变化不明显。
注意摆放位置。啤酒虽然没有葡萄酒所谓的复杂度和平衡感，但其酒液中也大有学问。竖放的啤酒较于横放的啤酒保质期更长。啤酒中含未完全发酵的酵母，从力学原理来看，竖放啤酒可以将酒液中的是死酵母沉淀至瓶底，否则，这些没有营养价值的物质会聚集在瓶口。
总的来说，啤酒不建议冷冻保存，否则很容易撑破酒瓶导致爆炸，不仅啤酒不能再喝而且很容易对人体造成伤害，小伙伴们一定要注意哦。如果购买了大量啤酒，一定要注意将其存放在合适的地方，避免高温地区，尽量竖放，喝不完的话再次密封哦!
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