一、葡萄酒可以在家做哪些菜？
1．勃垦地红酒炖牛肉勃垦地红酒炖牛肉是一道经典的蔬菜炖肉（炖是指所有的肉类在液体中慢煮的统称），最适合在寒冷的冬天晚上食用。
2．这道菜源自勃垦地地区，它所用的食材*含了该地区的两种名产：葡萄酒、牛肉。烹调方法很简单，就是用红酒小火慢煮牛肉和胡萝卜，因此此菜成败的关键就在于牛肉与酒的质量。
3．通常人们还会添加蘑菇、培根、洋葱、大蒜和香料一起炖煮。勃垦地红酒炖牛肉跟土豆（水煮或土豆泥）或新鲜面食搭配食用，或者也可以跟香烤面*片（将大蒜的切面趁热在烤面*片上摩擦）一起食用。
4．事实上，配大蒜面*是勃垦地的典型吃法。牛肉（肩肉或牛腱）800克、黄油50克、橄榄油50毫升、烟熏培根100克、大洋葱2个、胡萝卜2根、双孢蘑菇（洋菇）150克、面粉4汤匙、蒜头3颗、勃艮第红酒一瓶750毫升、香草束1把（1bouquetgarni）、盐和胡椒粉适量把牛肉切成大方块，大洋葱去皮一切为四，蘑菇一切为二，胡萝卜去皮切块，蒜头去皮压扁。
5．在大锅里放橄榄油和黄油，略炒培根盛起备用。放入牛肉块和洋葱块，略炒，待肉转色后加入面粉，搅拌均匀后加入整瓶红酒。
6．加入蒜头、香草束、胡萝卜和蘑菇，加适量盐和胡椒粉，加盖文火慢炖两个半小时。加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。
7．小TIPS：买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花最后"大火收汁"一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。
8． 热白葡萄酒这是一款15分钟便可快手做出的欧洲圣诞经典热饮，集暖身、养颜、解决剩酒等多种优点于一身。
9．欧洲的圣诞节有饮热葡萄酒的习俗，每年圣诞前后，欧洲各地的圣诞市场上，随处可见一桶桶冒着热气，浮着橙子、柠檬的热葡萄酒，透着柑橘类水果的清新，混着众多香料的香气，在寒冷的空气中有着让人无法抵抗的魔力。
10．过去，当葡萄酒变质走味后，人们发现透过添加一些辛香料、糖份加热煮过之后，变质的酒就能再度被饮用。后来这种香料热葡萄酒逐渐演变成冬天的饮料，特别是在圣诞节期间，这种饮料成了许多欧洲国家的经典节庆饮品。
11．材料：白葡萄酒1瓶750毫升、水150毫升、柠檬1/2个、柳橙1/2个香料：肉桂粉1茶匙、肉桂枝1根、丁香6颗、肉豆蔻粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、八角1颗调料：糖60克（根据个人口味增减）热白葡萄酒jpg" src="/v2/thumb/?
12．appid=200698url=http://file。youyisi。cn/ueditor/image/20141225/141947321276998jpg"做法：把橙子和柠檬切片白葡萄酒开瓶倒进锅里，加水，加入橙子片、柠檬片和所有香料加热葡萄酒至快要沸腾，改小火，让酒处于小沸腾吐泡泡的状态盖上盖子煮8分钟，关火，加糖。
13．趁热饮用。 小TIPS：白葡萄酒不必买贵的，哪个便宜拿哪个，但也不要拿最次等的。香料最关键的是肉桂粉和丁香，其他没有的可以不放。
14．由于圣诞市场卖的热葡萄酒里的橙子柠檬是泡上一整天的，里面的水果是切块的；而我们在家做前后只加热10分钟左右，因此水果要切片喜欢酒精味重的减少加热时间，不能喝酒的则多煮一下热葡萄酒一次喝不完，等再喝的时候重新加热即可。
15． 红酒炖雪梨红酒炖梨既有梨的清甜，又有红酒的微酸，带着其他香料的芳香，味道相当不错。而且，它所用的材料都是容易购买的平价食材，并且这些食材既美容又低卡。
16．最重要的是，这款甜点制作超级简单，能帮你清理掉家里开了瓶却喝不完的红酒。同时你也不用担心喝下这些红酒会醉得一塌糊涂，因为在炖煮的过程中，酒精已挥发殆尽，只剩一点微微的酒香。
二．在家喝红酒搭配什么菜比较好
可以煎牛排~
三．在家喝红酒、配什么菜比较好？
1．忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。
2．尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
3．白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
4．忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产*影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
5．柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天*的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
四．在家里喝红酒配家常菜该配什么样的菜好？朋友送了几瓶醉梦红酒，平时喝的话配什么菜好点？
红酒配红肉，是说红酒适合配一些调味重的餐，牛肉羊肉什么的。在家里的话红烧肉之类的。但是平时喝其实没有那么多讲究的，喝着好配什么都行
五．自己平时喝红酒，配点什么好？
1．因为吃一顿饭，无论中西餐，总有好几道不同的菜式，如果喝红酒，最好同时开几瓶白葡萄或者香槟等，来配合这些不同的菜式。
2．这时，有一些经验可以参考。先开白酒后开红酒，这也与吃西餐“先鱼后肉”的规矩配合。如果开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈迟饮。
3．第三，如果开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较“干”的，再顺次饮“甜”的。一般而言，红酒宜佐红肉，白酒宜佐鱼或白肉(例如鸡肉)。
4．即使单是“红酒佐红肉”，也有一定的讲究。如果你用两瓶不同的红酒，佐两道不同的红肉菜式，那便应以酒身比较醇和的红酒，佐食味比较淡的肉。
六．在家喝红酒做什么菜
1．发财猪手：猪手I滑，口味浓郁，色泽大红。是干红葡萄酒的最佳搭档。椒盐排骨：外酥里嫩，椒盐香味突出。可选配干红葡萄酒，或结构感强的干白或桃红葡萄酒。
2．岭南橙花骨：肉质软嫩，有较浓的橙香味。配半干或半甜葡萄酒。乱蒜肚丝：蒜香浓郁，猪肚软嫩。可选配干红葡萄酒，或结构感强的干白或桃红葡萄酒。
3．白灼牛百叶：百叶爽脆，口味咸鲜。是干白葡萄酒的最佳搭档。双红炖牛月展：汤味清甜、咸鲜，牛月展软糯。可选配干红葡萄酒。
4．在禽肉中，蚝油滑手撕鸡、豉油鸡、豉味荷香鸡、板栗鸡煲、时菜扒红鸭、冬瓜夹大鸭、广东烧鹅等，是干红葡萄酒的最佳搭档，根据情况，也可选配桃红或结构感强的干白葡萄酒；而咖喱类、沙爹类，则应选配半干或半甜葡萄酒。
5．在水产类中，所有的*吃、清蒸等海鲜，均是干白葡萄酒的良好搭档；而红焖类、豉汁类和咸鱼，可选用干红葡萄酒；蒜茸类，可选用桃红葡萄酒；咖喱类、甜香类则可选用半干或甜型葡萄酒。
七．在家喝红酒吃什么好?
不同风味的红酒配不同的食物，有些适合配牛肉，有些适合配鸡鸭，还有适合配火腿、鹅肝等等
八．平时和红酒兑什么对身体最好
比较常见的是用雪碧和柠檬调制红酒。
九．红酒和什么一起吃最好
红酒和牛排一起吃最好这样也显得比较有档次，有情调不仅可以在家吃，也可以在饭店吃
十．在家喝红酒时吃点什么比较有情调而且不涨肚子？
其实情调什么的都是外人强加给你的 自己喜欢什么样的食物就用什么不要别人说吃什么比较有情调就跟着学 有些的的确会喜欢这样 不过也有的因而勉强了自己 其实情调什么的最主要是根据自己的喜好 至于不涨肚子的问题 在喝酒的时候不要太大口的喝也不要喝的太急 不要吸入太多的空气就行了
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