德国啤酒为什么酒劲大(德国啤酒为什么看起来很浑浊)

说起啤酒，德国的啤酒可谓远近闻名，可能很多人接触德国啤酒都会有这样的疑问，为什么德国啤酒看起来这么浑浊？小编本文为大家答疑解惑。

为什么德国啤酒看起来很浑浊？

1、无添加剂：

原装纯正德国啤酒是根据德国的《纯正法》规定*产的，在*产过程中只允许用大麦牙、啤酒花和水三种东西，而其他国家并没有这条规定，很多都是使用明矾等澄清剂，所以酒体看起来很清澈。

2、酵母：

用这种纯正法在酿造的过程中会产*的酵母都是活性酵母，这种活性酵母没有经过过滤，也没有使用稳定剂进行稳定，所以整体酒体呈现出浑浊的视觉。

沉淀与品质有关吗？

小麦啤酒中的酵母优质鲜活，原料配比接近联合国粮农组织（FAO）推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例，喝普通啤酒就像是吃“苹果罐头”，而喝小麦啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。

不少消费者担心小麦啤酒中的沉淀会对健康造成影响。其实，这些小麦啤酒沉淀并不会对人体健康产*任何消极影响。

为什么德国啤酒比较好？

1、德国啤酒一律不使用添加剂，小麦啤酒使用了上发酵工艺，发酵在啤酒的上部进行，发酵温度低，代谢产物丰富且复杂，发酵过程不易控制，啤酒的口感远远优于下发酵啤酒。

2、啤酒工业中大部分啤酒使用大麦作为原料，小麦啤酒比普通啤酒略为高级，小麦啤酒必须使用50%以上的小麦，小麦所含蛋白质远比大麦丰富，味道也更鲜美，小麦啤酒没有皮尔斯啤酒那种明显的苦味，口感更加甘鲜。

3、上发酵工艺发酵后保留了大量酵母，不对啤酒进行过滤，啤酒中剩余了一定数量的酵母，使得发酵活动在装瓶后得以继续进行，使得啤酒所含二氧化碳气泡量非常多，十分沙口。小麦啤酒的特征是沉淀渣滓较多，渣滓才是好啤酒的标志，渣滓的构成是死亡的酵母，外观清澈的廉价啤酒只是多了一道澄清工艺，使用明矾类的物质作为添加剂使啤酒更加清澈，这并不是一件好事。

4、小麦啤酒营养十分丰富，是真正的液体面*，口味清爽，容易被东方人接受。小麦啤酒很好认，请找啤酒罐上weizen或weis*ier的标志，或者有Hefe，如Hefeweizen字样。德语字母的写法，有时将两个ss合写成贝塔β，德国白啤酒在酒桶上的weiβbier字样，和前述是相同含义。小麦啤酒价格并不昂贵，1升装的进口德国小麦啤酒也就30元人民币出头。因为保质期较短，一定要注意*产日期。

看完本文大家知道德国啤酒为什么看起来比较浑浊了吧，其实浑浊是德国啤酒的特色，并不影响啤酒的品质，反而是德国啤酒的一大特色。