怎么品酒香,品酒方法:闻香秘籍

盲品是有难度的，不过品酒专家郝永征透露，其实品酒有快速入门秘籍。因为越陈的美酒越复杂，若非人士，即使是爱酒人士，也未必能一下子闻出复杂酒香中各种香气。

观察酒色虽然是品酒前列步，但酒的颜色其实并非较主要要素。一般只要酒体通透澄清即可。而闻香却可以有分辨的方法。

一般酒的气味*括两层，酒精味和酒香味。闻香时首先感受酒的表达度。如果酒精味道比较刺鼻，首先串出，说明酒较年轻，还未能形成足够的酒香味进行平衡。到酒香的味道能够与酒精平衡，说明这款酒的陈酿时间较长。而如果酒香浓郁，酒精的味道已经几乎被掩盖，嗅觉被各种花果木桶香气充斥，说明是一款超陈酿的酒。当然酒的复杂程度并不直接等同于品质好坏，是喜欢简单直接的酒还是喜欢更为复杂的口味慢慢品，那就是个人喜好问题了。

还有一个简单的品酒方法。很多人喜欢在喝酒时加冰。一般来说，如果品质好的酒，纯和是可以的。不过加了冰的酒，由于温度低，挥发得慢，香气就会更缓慢地释出，而酒精味则会比香气更慢释出。这也会令一款酒更为顺口。